Burgers d'agneau
di Stasio

Burgers d'agneau


Ingrédients

Burgers d'agneau

  • Pains au choix (pains pita, pains aux olives, etc.)
  • Agneau haché
  • Origan séché ou romarin
  • Zeste de citron
  • Gousses d'ail écrasées ou échalotes grises fondues dans un peu d'huile
  • Huile d'olive

Tzatziki

  • Yogourt nature
  • Concombre anglais épépiné, coupé en dés ou râpé
  • Menthe fraîche ou aneth frais ciselé
  • Sel, poivre
  • Ail (facultatif)
  • Huile d'olive
  • Jus de citron (facultatif)

Préparation

Burgers d'agneau

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.

Façonner 4 galettes de taille égale.

Cuire dans une poêle striée ou antiadhésive avec beurre et huile si désiré.

Cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté. Ne tourner les galettes qu'une seule fois en cours de cuisson. La viande est cuite à point quand le thermomètre à lecture rapide indique 74°C-77°C (165°F-170°F) ou que le sang ne coule plus quand on pique avec la pointe d'un couteau.

Pour une cuisson au barbecue

Faire chauffer la grille du barbecue à feu élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Baisser à feu moyen-élevé, puis huiler légèrement la grille.

Assaisonner les galettes d'agneau des deux côtés et les déposer sur la grille, baisser à feu moyen et faire griller de 8 à 10 minutes en les retournant une fois pendant la cuisson.

Tzatziki

Bien mélanger tous les ingrédients. Tout en mélangeant, verser au goût un filet d'huile d'olive dans la préparation.


Option de substitution

Option de substitution

On pourra remplacer le tzatziki en garniture par du fromage feta, des tranches de tomates ou des poivrons rouges rôtis.

Vous aimeriez aussi

Saumon mariné saisi, salade de chou nappa

Saumon mariné saisi, salade de chou nappa

  • (1)

di Stasio

Steak de flanc mariné à l'asiatique

Steak de flanc mariné à l'asiatique

  • (1)

di Stasio

Filet de tilapia au beurre de citron et au pesto de rapinis

Filet de tilapia au beurre de citron et au pesto de rapinis

  • (1)

di Stasio

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.