Facile
Burgers d'agneau
Tzatziki
Burgers d'agneau
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
Façonner 4 galettes de taille égale.
Cuire dans une poêle striée ou antiadhésive avec beurre et huile si désiré.
Cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté. Ne tourner les galettes qu'une seule fois en cours de cuisson. La viande est cuite à point quand le thermomètre à lecture rapide indique 74°C-77°C (165°F-170°F) ou que le sang ne coule plus quand on pique avec la pointe d'un couteau.
Pour une cuisson au barbecue
Faire chauffer la grille du barbecue à feu élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Baisser à feu moyen-élevé, puis huiler légèrement la grille.
Assaisonner les galettes d'agneau des deux côtés et les déposer sur la grille, baisser à feu moyen et faire griller de 8 à 10 minutes en les retournant une fois pendant la cuisson.
Tzatziki
Bien mélanger tous les ingrédients. Tout en mélangeant, verser au goût un filet d'huile d'olive dans la préparation.
Option de substitution
On pourra remplacer le tzatziki en garniture par du fromage feta, des tranches de tomates ou des poivrons rouges rôtis.
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