Chocolat chaud
di Stasio

Chocolat chaud


Ingrédients

Chocolat chaud

  • Lait entier ou lait et crème
  • Thé Earl Grey
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 bâton de vanille ou de l'extrait de vanille naturelle
  • 1 oz ( 30 g ) de chocolat semi-sucré haché
  • Sucrer au goût avec du miel

Garniture au choix

  • Guimauve, crème fouettée saupoudrée de café moulu finement ou de cacao ou de cannelle moulue

Préparation

Étapes principales

Chauffer le lait et la crème, y infuser le parfum choisi.

Retirer du feu. Laisser infuser quelques minutes.

Passer au tamis si nécessaire. Réchauffer le lait parfumé.

Ajouter le chocolat, retirer du feu, brasser pour fondre le chocolat.

Garnir tel que désiré.


Note

Note

On pourra utiliser des grains de chocolat semi-sucré ou des pistoles de chocolat de couverture noire mi-amère (Cacao Barry).

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Lexique

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