Purée de pommes de terre
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Facile
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Rendement
2 ou 3 portions
Accompagnements — Facile et simple — Légumes — Pomme de terre — Produits laitiers — Rapide — Réconfort — Végétarien
Ingrédients
Pommes de terre
- 2 grosses pommes de terre à chair jaune
- Sel
- Crème d'ail, au goût
- 1 bonne noix de beurre
- 1 poignée de fromage en grains émietté au robot en pulsant
Crème d'ail
- Quelques têtes d'ail
- 1 branche de thym,
- Quelques grains de poivre
- Huile d'olive
- Crème épaisse
- Sel et poivre
Préparation
Pommes de terre
- Cuire les pommes de terre, non pelées, dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et peler les pommes de terre.
- Mettre les pommes de terre en purée. Mettre la purée dans une casserole.
- À feu moyen, réchauffer les pommes de terre avec de la crème d'ail au goût et un peu de crème épaisse.
- Ajouter le beurre, bien battre la préparation.
- Incorporer le fromage en battant bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse, chaude et filante. Rectifier l'assaisonnement.
Pour la crème d'ail
- Couper une calotte à quelques têtes d'ail.
- Les déposer dans une petite casserole avec 1 branche de thym, quelques grains de poivre et un peu d'huile d'olive.
- Couvrir, cuire au four jusqu'à coloration de la chair de l'ail.
- Passer les têtes d'ail et les calottes au tamis, en pressant bien, pour recueillir la purée.
- Allonger de crème épaisse saler et poivrer au goût.
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