Filets de poisson en paillassons de pommes de terre
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Facile
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Rendement
2 portions
Facile et simple — Plats principaux — Poissons — Pomme de terre — Rapide — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 6 oz ( 175 g ) de filets de poisson par portion (lotte, morue, flétan etc..)
- Huile d'olive
- 1 à 2 pomme de terre Yukon Gold ou jaune de bonne taille
- Sel, poivre
Préparation
Étapes principales
- Écraser légèrement le poisson pour que l'épaisseur soit uniforme. Saler et poivrer les deux faces.
- Râper les pommes de terre pelées avec le côté grossier de la râpe. Attention, éviter de rincer les pommes de terre qui doivent conserver leur amidon.
- Partager les pommes de terre râpées en 4 portions.
- Déposer deux portions de pommes de terre râpées sur un plan de travail.
- Couvrir chaque coté du filet de poisson. Recouvrir complètement les filets de poisson du reste des pommes de terre. Tapoter pour bien faire adhérer les pommes de terre.
- Dans une poêle antiadhésive, huilée, cuire les paillassons, à chaleur moyenne/vive, sur un premier côté, 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- Réduire la chaleur. Retourner les paillassons et poursuivre la cuisson encore 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Note
On pourrait aussi terminer la cuisson au four à 190°C/375°F environ 5 à 6 minutes juste pour réchauffer.
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