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Papillotes de légumes
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 carottes, pelées, coupées en 4 juliennes de 5 po environ
- 4 panais, pelés, coupés en 4 juliennes de 5 po, environ
- 12 petits oignons rouges, pelés ou échalotes grises hachées
- 8 petites pommes de terre rouges non pelées ou 4 pommes de terre rouges coupées en quartiers
- 4 c. à soupe ( 60 ml ) de beurre
- 4 c. à soupe ( 60 ml ) de persil haché finement ou autre herbe
- Sel, poivre
- 4 feuilles d'aluminium de 12 po carré
Préparation
Étapes principales
Blanchir les carottes, les panais environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que presque tendres.
Les égoutter, réserver.
Blanchir les pommes de terre et les petits oignons dans l'eau bouillante salée environ 10 minutes ou jusqu'à ce que presque tendres.
Les égoutter, réserver.
Mélanger le beurre et le persil.
Au centre de chaque carré d'aluminium, disposer le quart de chaque légume.
Déposer sur les légumes 15 ml (1 c. à soupe) de beurre persillé, saler et poivrer.
Refermer les papillotes, les déposer sur une plaque.
Au moment de servir, réchauffer les papillotes de légumes dans un four préchauffé à 200°C (400°F) 15 minutes, ou plus selon la taille des légumes.
Option de substitution
On pourra aussi utiliser du fenouil coupé en quartiers, du navet en cubes etc…