Poulet à la crème et à la sarriette
di Stasio

Poulet à la crème et à la sarriette


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 suprêmes de poulet farinés
  • Beurre/huile d'olive
  • Vin blanc ou Noilly Prat
  • Bouillon de poulet
  • Sarriette fraîche ou séchée
  • Sel, poivre
  • Crème 35%

Préparation

Étapes principales

Dorer les suprêmes de poulet dans le beurre et l'huile.

Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire.

Ajouter du bouillon jusqu'à mi-hauteur des suprêmes.

Saler, poivrer.

Couvrir partiellement, cuire doucement 30 minutes.

Ajouter la crème, laisser réduire quelques minutes.

Ajouter la sarriette, retourner le poulet dans la sauce, servir.

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Lexique

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