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Saucisson au chocolat
di Stasio

Saucisson au chocolat


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 oz ( 120 g ) de chocolat mi-sucré
  • 3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre doux
  • 1 tasse ( 250 ml ) de noisettes mondées ou d'amandes grillées, hachées grossièrement*
  • 1 tasse ( 250 ml ) de miettes de Rice Krispies
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) de sucre à glacer

Préparation

*Pour griller les noix

Pour griller les noix, les placer sur une plaque et les glisser dans un four préchauffé à 180°C (350°F).

Secouer la plaque de temps en temps jusqu'à ce que les noix commencent à sentir et à griller.

Débarrasser les noix sur une serviette, les enfermer et les frotter avec le tissu. La peau se détachera facilement.

Saucisson au chocolat

Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre.

Ajouter les noix et le Rice Crispies. Bien mélanger.

Déposer sur une feuille d'aluminium. Façonner un rouleau, l'envelopper et bien serrer dans la feuille d'aluminium.

Refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Déballer le saucisson et le placer dans un sac de plastique dans lequel on ajoutera le sucre à glacer.

Secouer pour bien enrober le saucisson de poudre blanche.

Pour un meilleur effet, attacher avec une ficelle pour imiter un saucisson.

Découper en tranches pour servir. Oui le saucisson se cassera un peu en le tranchant.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Les desserts italiens vont du plus simple au plus exotique, par exemple : {{SL}} On servira du vin cotto** qui a un goût de chocolat, de mélasse et de fruits secs sur des sorbets, des glaces, sur du fromage (250 g de mascarpone + 1 c. à soupe de vin cotto). {{SL}} Le panetone de Milan et le pandoro de Véronne se dégustent aussi bien avec un petit verre de Grappa, ou de Vin santo ou tout simplement avec du thé ou du café. On pourra les trancher et les faire dorer au four. Servir les tranches beurrées avec du thé ou un bon petit café. {{SL}} On pourra aussi découper la calotte du panetone, évider en partie le centre et badigeonner l'intérieur d'une liqueur au choix. On remplira ensuite la cavité de crème glacée. Une fois la calotte replacée sur le panetone, on l'enveloppera hermétiquement et on le placera au congélateur jusqu'au moment de servir. {{SL}} Ou tout simplement sur un grand plateau de clémentines, de kaki, de fines tranches de fenouil, de biscotti, du nougat aux amandes ou aux noisettes. {{SL}} Josée proposait aussi une jolie couronne faite de figues séchées intercalées par des abricots séchés et des feuilles de laurier enfilés sur un fil de métal et attaché pour former une couronne…magnifique!


Où trouver

Où trouver

**Le Vin cotto (sirop obtenu par la cuisson de raisins pressés) peut être trouvé chez Milano.

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