Soupe italienne aux petites boulettes de viande
Économique — Facile et simple — Italienne — Recette de semaine — Soupers — Soupes et potages — Veau
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Boulettes de viande (REF::RECETTE Lasagne per le feste)
- Bouillon de poulet
- Scarole lavée, essorée, déchiquetée
- Parmesan râpé
Préparation
Étapes principales
- Façonner les petites boulettes de viande tel qu'indiqué dans la recette de Lasagna per le Feste en omettant l'huile d'olive.
- Les faire pocher au fur et à mesure dans du bouillon de poulet.
- Les retirer et les éponger sur du papier absorbant. Réserver les boulettes au chaud.
- Filtrer le bouillon dans une passoire tapissée de papier absorbant.
- Porter à ébullition, ajouter la scarole déchiquetée, laisser cuire 1 minute.
- Répartir les boulettes dans des assiettes creuses chaudes.
- Verser la soupe très chaude sur les boulettes.
- Accompagner de parmesan râpé.
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