Télé-Québec
Biscuits apéritifs
di Stasio

Biscuits apéritifs

  • (3)
  • RendementRendement

    4 à 5 douzaines de biscuits

À offrir — Accompagnements — Collations — Économique — Facile et simple — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

Biscuits au fromage cheddar extra fort

  • 1 1/2 tasses ( 375 ml ) de farine non blanchie
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
  • Poivre
  • 4 oz ( 110 g ) beurre doux
  • 9 oz ( 250 g ) de cheddar extra-fort, râpé grossièrement

Biscuits au fromage bleu

  • 1 1/2 tasses ( 375 ml ) de farine non blanchie
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
  • 4 oz ( 110 g ) de beurre doux
  • 3 oz (3/4 tasse) ( 90 g (180 ml) ) de fromage "Ermite" râpé grossièrement
  • 2 oz (1/2 tasse) ( 60 g (125 ml) ) de fromage cheddar moyen râpé grossièrement

Préparation

Biscuits au fromage cheddar extra fort

  1. Préchauffer le four à 200° C (400° F)
  2. Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients jusqu'à la formation d'une boule qui roule sur la lame.
  3. Déposer la pâte sur une pellicule plastique. Former un cylindre. Réfrigérer bien à plat.
  4. Au moment de cuire, trancher le bâton de pâte en tranches de .5 cm (1/4 po). Disposer sur une plaque.
  5. Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
  6. Les refroidir sur une grille.

Biscuits au fromage bleu

  1. Procéder comme dans la recette précédente.
Astuce

Astuce

L'avantage de ce type de biscuits est qu'on peut congeler la pâte non cuite, enveloppée hermétiquement. Découper et cuire les biscuits au fur et à mesure de ses besoins.

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