Pots de crème au chocolat
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Rendement
4 à 8 portions
Chocolat — Desserts — Facile et simple — Noël — Pâques et Fête des mères — Produits laitiers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 tasses ( 500 ml ) de crème 35% ou 15% champêtre
- 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
- 14 oz ( 420 g ) de chocolat mi-sucré en pastilles Barry-Callebaut ou carrés de chocolat mi-sucré hachés finement
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 1/4 à 1/3 tasse ( 60 à 75 ml ) de cognac
- 3 c. à soupe ( 45 ml ) de beurre
Préparation
Étapes principales
- Porter la crème à ébullition, laisser réduire 2 minutes.
- Ajouter le sucre, mélanger pour dissoudre.
- Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeuf, un à un en fouettant. Incorporer le chocolat et mélanger jusqu'à ce que fondu.
- Ajouter le cognac, bien mélanger.
- Ajouter le beurre, mélanger pour le fondre.
- Verser dans des tasses à espresso ou à cappuccino.
- Laisser refroidir 30 minutes.
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Lexique
