Tomates à la provençale
di Stasio

Tomates à la provençale


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 grosses tomates
  • Huile d'olive
  • Persil frais italien haché
  • Sel, poivre, sucre
  • Ail haché finement
  • Chapelure maison

Préparation

Étapes principales

Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux à l'horizontale, les épépiner avec les doigts.

Verser un peu d'huile d'olive dans un poêlon. Déposer les tomates côté chair au fond.

Cuire environ 10 minutes à feu vif. Ne vous inquiétez pas si la chair brunit un peu ce n'en sera que meilleur.

Les retourner, réduire la chaleur et cuire encore une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 125°C (250°F)

Saler, poivrer et sucrer légèrement les tomates.

Saupoudrer l'ail, le persil et la chapelure sur les tomates.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Laisser compoter au four environ 1 heure.

Servir tel quel. Chacun pourra y tremper son pain dans les jus de cuisson. On pourra aussi servir à l'assiette avec le croustillant d'agneau. (REF::RECETTE ID 53)


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Les tomates à la provençale accompagnent le poulet rôti, le poisson, les viandes et les omelettes.

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Lexique

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