Apéritif aux agrumes
di Stasio

Apéritif aux agrumes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 tasse ( 250 ml ) de sucre
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) d'alcool neutre à 40%
  • 1 bouteille de vin rosé de Provence
  • 1 orange
  • 1/2 citron
  • 1 quartier de pamplemousse
  • 1/4 de bâton de cannelle

Préparation

Étapes principales

Dans un grand récipient, verser le sucre, l'alcool et le vin rosé. Boucher, agiter plusieurs fois pendant la journée, pour dissoudre le sucre.

Le lendemain, laver et brosser les agrumes. Les couper en dés fins et les ajouter à l'alcool avec la cannelle.

Bien refermer le récipient.

Laisser macérer 6 semaines au frais, environ 10 à 12°C. Filtrer au tamis puis dans un filtre à café.

Mettre en bouteille.

Servir bien frais.

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Lexique

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