Spaghetti alle vongole (façon Josée)

Name: Spaghetti alle vongole (façon Josée)
Ingredients: 16 oz ( 454 g ) de spaghettis égouttés; Beurre; 2 à 3 grosses échalotes grises hachées finement ou 1 botte d'échalotes vertes; Huile d'olive; 2 à 3 gousses d'ail hachées finement; Piment de Cayenne ou sambal oelek, au goût; 8 oz ( 250 ml ) de jus de palourdes ou de mélange à bouillon pour poisson, jus des palourdes; 2 boîtes de 142 ml (5 oz) de petites palourdes, égouttées; Le zeste de 1 citron râpé; Persil italien haché finement

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Facile

Été — Européenne — Italienne — Pâtes — Plats de pâtes — Rapide — Santé et protéiné

Ingrédients

Pour les pâtes

16 oz ( 454 g ) de spaghettis égouttés
Beurre

Ingrédients pour la sauce

2 à 3 grosses échalotes grises hachées finement ou 1 botte d'échalotes vertes
Huile d'olive
2 à 3 gousses d'ail hachées finement
Piment de Cayenne ou sambal oelek, au goût
8 oz ( 250 ml ) de jus de palourdes ou de mélange à bouillon pour poisson, jus des palourdes
2 boîtes de 142 ml (5 oz) de petites palourdes, égouttées

Ingrédients pour la garniture

Le zeste de 1 citron râpé
Persil italien haché finement

Préparation

Étapes principales

Faire suer les échalotes dans l'huile, ajouter l'ail et le piment.
Ajouter le jus de palourdes et celui des palourdes égouttées.
Porter à ébullition, laisser réduire 2 minutes.
Ajouter les palourdes, couvrir. Retirer la casserole du feu.
Ajouter les pâtes et le beurre, bien mélanger.
Ajouter la garniture de persil et de zeste de citron.

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