Spaghetti alle vongole (façon Josée)
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Facile
Été — Européenne — Italienne — Pâtes — Plats de pâtes — Rapide — Santé et protéiné
Ingrédients
Pour les pâtes
- 16 oz ( 454 g ) de spaghettis égouttés
- Beurre
Ingrédients pour la sauce
- 2 à 3 grosses échalotes grises hachées finement ou 1 botte d'échalotes vertes
- Huile d'olive
- 2 à 3 gousses d'ail hachées finement
- Piment de Cayenne ou sambal oelek, au goût
- 8 oz ( 250 ml ) de jus de palourdes ou de mélange à bouillon pour poisson, jus des palourdes
- 2 boîtes de 142 ml (5 oz) de petites palourdes, égouttées
Ingrédients pour la garniture
- Le zeste de 1 citron râpé
- Persil italien haché finement
Préparation
Étapes principales
- Faire suer les échalotes dans l'huile, ajouter l'ail et le piment.
- Ajouter le jus de palourdes et celui des palourdes égouttées.
- Porter à ébullition, laisser réduire 2 minutes.
- Ajouter les palourdes, couvrir. Retirer la casserole du feu.
- Ajouter les pâtes et le beurre, bien mélanger.
- Ajouter la garniture de persil et de zeste de citron.
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