Ingrédients principaux
Étapes principales
Chauffer les différentes épices séparément jusqu'à ce que chacun dégage son parfum. Les mélanger.
Moudre les épices dans un moulin à poivre.
Suggestion gourmande
On utilisera le garam masala pour parfumer les potages, le riz, et partout où bon nous semble.
Astuce
Pour nettoyer le moulin à poivre avant et après l'avoir utilisé, y moudre du gros sel en secouant bien l'appareil. Le vider puis l'essuyer soigneusement avec un chiffon humide. Laisser sécher à l'air quelques minutes.
Note
Les parfums du garam masala sont tout à fait subjectifs, on en utilise plus ou moins de chacun.