Garam masala

Name: Garam masala
Ingredients: Macis; Cardamome entière; Graines de cumin; Graines de coriandre; Poivre noir en grains; Clous de girofle entiers; Casse ou bâton de cannelle

Facile

Asiatique — Condiments et marinades — Facile et simple — Rapide — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

Macis
Cardamome entière
Graines de cumin
Graines de coriandre
Poivre noir en grains
Clous de girofle entiers
Casse ou bâton de cannelle

Préparation

Étapes principales

Chauffer les différentes épices séparément jusqu'à ce que chacun dégage son parfum. Les mélanger.

Moudre les épices dans un moulin à poivre.

Suggestion gourmande

On utilisera le garam masala pour parfumer les potages, le riz, et partout où bon nous semble.

Astuce

Pour nettoyer le moulin à poivre avant et après l'avoir utilisé, y moudre du gros sel en secouant bien l'appareil. Le vider puis l'essuyer soigneusement avec un chiffon humide. Laisser sécher à l'air quelques minutes.

Note

Les parfums du garam masala sont tout à fait subjectifs, on en utilise plus ou moins de chacun.

Garam masala

Asiatique — Condiments et marinades — Facile et simple — Rapide — Végétarien

Ingrédients

Préparation

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