Garam masala
-
Facile
Asiatique — Condiments et marinades — Facile et simple — Rapide — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- Macis
- Cardamome entière
- Graines de cumin
- Graines de coriandre
- Poivre noir en grains
- Clous de girofle entiers
- Casse ou bâton de cannelle
Préparation
Étapes principales
- Chauffer les différentes épices séparément jusqu'à ce que chacun dégage son parfum. Les mélanger.
- Moudre les épices dans un moulin à poivre.
Suggestion gourmande
On utilisera le garam masala pour parfumer les potages, le riz, et partout où bon nous semble.
Astuce
Pour nettoyer le moulin à poivre avant et après l'avoir utilisé, y moudre du gros sel en secouant bien l'appareil. Le vider puis l'essuyer soigneusement avec un chiffon humide. Laisser sécher à l'air quelques minutes.
Note
Les parfums du garam masala sont tout à fait subjectifs, on en utilise plus ou moins de chacun.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique