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Cari de légumes
di Stasio

Cari de légumes

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Accompagnements — Asiatique — Légumes — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) d'huile
  • 1 c. à soupe ( 15 ml ) de poudre de cari
  • Graines de sésame grillées (facultatif)
  • 1 boîte de lait de coco
  • Pommes de terre, coupées en cubes ou entières si elles sont petites, blanchies 5 minutes
  • Carottes pelées, coupées en tronçons, blanchies 5 minutes
  • 2 tasses ( 500 ml ) de pois mange-tout parés
  • Sel
  • Jus de 1 lime
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de coriandre fraîche ciselée ou quelques feuilles de cari

Préparation

Étapes principales

  1. Chauffer ensemble l'huile, la poudre de cari et le lait de coco.
  2. Ajouter les pommes de terre et les carottes, saler.
  3. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
  4. Ajouter les pois mange-tout, mélanger, les cuire juste pour les réchauffer.
  5. Ajouter le jus de lime.
  6. Au service, garnir de coriandre fraîche ou de feuilles de cari.

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