Cobbler aux pommes et framboises
di Stasio

Cobbler aux pommes et framboises


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/3 tasse ( 80 ml ) de beurre doux
  • 2 tasses ( 500 ml ) de farine tout usage, non blanchie
  • 4 c. à soupe ( 60 ml ) de sucre
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de sel
  • 4 c. à thé ( 20 ml ) de poudre à pâte
  • 1/3 tasse ( 75 ml ) de lait environ
  • 4 à 5 pommes Royal Gala (ou Cortland, ou Granny Smith), pelées, épépinées, en quartiers
  • 2 c. à soupe ( 30 ml ) de sucre
  • 10 oz ( 300 g ) de framboises

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 220°C (425° F)

Mettre dans un bol, le beurre, la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Travailler du bout des doigts pour défaire le gras dans les ingrédients secs.

Poursuivre jusqu'à une texture grumeleuse.

Ajouter peu à peu le lait en mélangeant jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Réserver.

Dans un pyrex carré de 23 cm (9 po) mélanger les pommes, le sucre et les framboises.

Déposer des cuillerées de pâte pour couvrir presque entièrement les fruits (l'aspect sera irrégulier).

Cuire au centre du four environ 25 à 30 minutes. Soulever la pâte ici et là pour s'assurer qu'elle est cuite à point au-dessus des pommes. Sinon, poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir avec de la crème fraîche.

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Lexique

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