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Salade de poivrons et fromage
di Stasio

Salade de poivrons et fromage

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Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 gros poivrons rouges, épépinés, grillés, pelés (REF:: RECETTE ID 16)
  • 2 gros poivrons jaunes, épépinés, grillés, pelés (REF:: RECETTE ID 16)
  • Fromage au choix (mozzarella fraîche, feta, bocconcini)
  • Bûchette de chèvre
  • Jus de citron ou 1 c. à soupe ( 15 ml ) de vinaigre de vin
  • Sel, poivre
  • Herbes au choix (feuilles de basilic ou de menthe ciselées, feuilles de thym frais, origan séché)
  • 1/4 tasse ( 60 ml ) d'huile d'olive
  • Roquette parée ou laitue en feuilles
  • Olives noires, dénoyautées

Préparation

Étapes principales

  1. Découper les poivrons grillés en larges rubans.
  2. Couper le fromage en tranches de 1/2 cm (1/4 po).
  3. Mélanger le jus de citron ou le vinaigre de vin, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  4. Enrober les poivrons et le fromage de vinaigrette.
  5. Déposer la roquette ou la laitue en feuilles sur 4 assiettes.
  6. Déposer quelques languettes de poivrons sur la roquette.
  7. Disposer 2 ou 3 tranches de fromage sur les poivrons.
  8. Ajouter les fines herbes choisies.
  9. Couvrir avec le reste des poivrons.
  10. Garnir d'olives noires.
  11. Arroser avec le reste de la vinaigrette.

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