Cappuccino aux champignons
Automne — Italienne — Produits laitiers — Soupes et potages — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 oignon haché finement
- 1 poireau haché finement
- 2 c. à soupe ( 30 ml ) de beurre
- 16 oz ( 500 g ) de champignons tranchés
- 1 petite pomme de terre, pelée, coupée en quartiers
- Sel, poivre
- 1 tasse ( 250 ml ) de crème 35%
- 1 c. à soupe ( 15 ml ) de thym frais ou 1 c. à thé ( 5 ml ) de thym séché
- 1 oz ( 15 g ) de porcinis séchés, moulus (facultatif)
- 3 tasses ( 750 ml ) de bouillon de poulet
Préparation
Étapes principales
- Fondre l'oignon et le poireau dans le beurre à feu doux.
- Ajouter les champignons, augmenter la chaleur, cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
- Ajouter la pomme de terre.
- Saler, poivrer, ajouter le thym.
- Réserver 1 c. à soupe de porcinis moulu.
- Ajouter le reste des porcinis et le bouillon.
- Porter à ébullition, laisser mijoter mi-couvert 15 minutes.
- Quelques minutes avant de servir, ajouter 125 ml (1/2 tasse) de crème à la soupe.
- Passer la soupe au mélangeur. Réserver au chaud.
- Fouetter le reste de la crème.
- Pour servir, verser la soupe dans 4 tasses à café.
- Déposer la crème fouettée sur chaque portion pour couvrir la soupe.
- Saupoudrer la poudre de porcinis sur la crème.
Astuce
Pour nettoyer un moulin à café, mettre 2 c. à soupe de gros sel dans le moulin, actionner et secouer en même temps. Jeter le sel, bien essuyer le moulin avec un chiffon humide. Laisser sécher à l'air environ 10 minutes.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
