Socca pizza
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
10 minutes -
Facile
-
Rendement
2 portions
Courgette — Économique — Facile et simple — Française — Légumineuses — Oeufs — Plats principaux — Rapide — Recette de semaine — Soupers — Végétarien
Ingrédients
Socca
- 125 ml (½ tasse) de farine de pois chiches
- 125 ml (½ tasse) d'eau
- 1 oeuf
- 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil
- Poivre et sel
Garniture
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- ½ courgette tranchée très finement
- 6 boules de fromage bocconcini de taille cocktail (60 g ou 2 oz)
- 60 ml (¼ tasse) de sauce à pizza du commerce
- Feuilles de basilic frais
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à gril (broil).
- Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients sauf ceux de la garniture.
- Dans un poêlon antiadhésif allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Verser la pâte dans le poêlon et cuire, sans remuer, 2 ou 3 minutes.
- Terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que la socca soit légèrement dorée.
- Répartir la courgette sur la socca. Déchirer le fromage en morceaux et répartir sur les courgettes. Parsemer de petites cuillerées de sauce à pizza.
- Poursuivre la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes.
- Au moment de servir, garnir de basilic frais.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Saviez-vous ?
La socca est originaire du sud de la France. Il s'agit d'un pain plat, sans gluten, préparé à base de farine de pois chiches. En Italie, on trouve sa cousine, la farinata, parfois surnommée la pancake des Italiens.
Info santé
La farine de pois chiches contient 4 fois plus de fibres et 40 % plus de protéines que la farine tout usage. Puisqu'elle est dense, cette farine ne lève pas à la cuisson. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser vos recettes de crêpes et de muffins, mais pour obtenir un meilleur résultat, combinez-la à d'autres farines.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories260
- Protéines16 g
- Lipides13 g
- Glucides19 g
- Fibres4 g
- Sodium183 mg
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