Cuisine futée, parents pressés

Socca pizza


Ingrédients

Socca

  • 125 ml (½ tasse) de farine de pois chiches
  • 125 ml (½ tasse) d'eau
  • 1 oeuf
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil
  • Poivre et sel

Garniture

  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
  • ½ courgette tranchée très finement
  • 6 boules de fromage bocconcini de taille cocktail (60 g ou 2 oz)
  • 60 ml (¼ tasse) de sauce à pizza du commerce
  • Feuilles de basilic frais

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à gril (broil).

Dans un bol moyen, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients sauf ceux de la garniture.

Dans un poêlon antiadhésif allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Verser la pâte dans le poêlon et cuire, sans remuer, 2 ou 3 minutes.

Terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que la socca soit légèrement dorée.

Répartir la courgette sur la socca. Déchirer le fromage en morceaux et répartir sur les courgettes. Parsemer de petites cuillerées de sauce à pizza.

Poursuivre la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes.

Au moment de servir, garnir de basilic frais.


Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La socca est originaire du sud de la France. Il s'agit d'un pain plat, sans gluten, préparé à base de farine de pois chiches. En Italie, on trouve sa cousine, la farinata, parfois surnommée la pancake des Italiens.


Info santé

Info santé

La farine de pois chiches contient 4 fois plus de fibres et 40 % plus de protéines que la farine tout usage. Puisqu'elle est dense, cette farine ne lève pas à la cuisson. Vous pouvez l'utiliser pour réaliser vos recettes de crêpes et de muffins, mais pour obtenir un meilleur résultat, combinez-la à d'autres farines.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories260
  • Protéines16 g
  • Lipides13 g
  • Glucides19 g
  • Fibres4 g
  • Sodium183 mg

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Lexique

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