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Cuisine futée, parents pressés

Pops glacés à la mangue et au curcuma


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco régulier, réfrigéré
  • 1 litre (4 tasses) de mangues fraîches très mûres, en cubes (4 à 6 mangues)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de curcuma moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché en pot
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pur
  • Poivre

Préparation

Étapes principales

Réfrigérer le lait de coco pendant au moins 2 heures afin que la crème de coco se sépare de l'eau. Ne pas remuer la boîte de conserve.

Retirer la couche de crème solidifiée* à l'aide d'une cuillère et déposer dans le récipient d'un robot culinaire (donne environ 125 ml (½ tasse) de crème de coco).

Ajouter les autres ingrédients dans le récipient, poivrer généreusement et pulser pour obtenir une purée lisse.

Répartir la préparation dans un contenant à sucettes glacées (popsicles) et congeler pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, passer le contenant sous l'eau chaude pour faciliter le démoulage.


Astuce

Astuce

*Conserver l'eau de coco pour l'ajouter à un smoothie ou à un cocktail.


Note

Note

Se conserve 1 mois au congélateur.


Note

Note

Les mangues très mûres sont si savoureuses qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de sucre à la recette. Les mangues surgelées n'offrent pas la même texture crémeuse et ont un goût trop suret pour cette recette.


Option de substitution

Option de substitution

Vous n'avez pas de contenant à sucettes glacées? Utilisez des petits verres ou des tasses à espresso et des bâtonnets en bois. Vous pouvez aussi simplement transvider la préparation dans un grand contenant hermétique et la servir en sorbet. Sortez le contenant du congélateur de 15 à 30 minutes avant de servir pour faire tempérer le sorbet.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Cette recette est inspirée du « lait d'or » (golden milk en anglais), une boisson servie chaude ou froide, à base de lait ou de boisson végétale infusée avec du curcuma, et parfois d'autres épices comme le gingembre, le poivre, la cannelle ou la cardamome. Le curcuma donne une couleur jaune éclatant, de la saveur et de l'exotisme à cette recette.


Où trouver

Où trouver

Vous trouverez dans certains magasins d'aliments naturels et biologiques de la crème de noix de coco nature, sans sucre ajouté. Utilisez 125 ml (½ tasse) de crème de noix de coco nature pour faire la recette.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories180
  • Protéines2 g
  • Lipides11 g
  • Glucides22 g
  • Fibres2 g
  • Sodium14 mg

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