Frittata à la plaque

Frittata

• 1 litre (4 tasses) de pain en cubes de 2,5 cm (1 po)
• ½ chou-fleur en fleurons (environ 750 ml ou 3 tasses)
• 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en 2 (environ 750 ml ou 3 tasses)
• 1 grosse patate douce pelée et coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 1 sac de 250 g (½ lb) de poireaux tranchés du commerce (ou 2 poireaux tranchés, partie blanche seulement)
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 450 g (1 lb) de porc haché maigre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
• 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de Cayenne moulu
• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• Poivre
• 24 oeufs
• 500 ml (2 tasses) de lait
• Sel

Garniture

• 60 ml (¼ tasse) de persil plat frais haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de fromage féta léger, congelé, râpé finement
• Poivre