Frittata à la plaque

Name: Frittata à la plaque
Yield: 15 portions
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de pain en cubes de 2,5 cm (1 po); ½ chou-fleur en fleurons (environ 750 ml ou 3 tasses); 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en 2 (environ 750 ml ou 3 tasses); 1 grosse patate douce pelée et coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) (environ 500 ml ou 2 tasses); 1 sac de 250 g (½ lb) de poireaux tranchés du commerce (ou 2 poireaux tranchés, partie blanche seulement); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 450 g (1 lb) de porc haché maigre; 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement); 5 ml (1 c. à thé) de paprika; 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché; 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de Cayenne moulu; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; Poivre; 24 oeufs; 500 ml (2 tasses) de lait; Sel; 60 ml (¼ tasse) de persil plat frais haché; 30 ml (2 c. à soupe) de fromage féta léger, congelé, râpé finement; Poivre

Temps
Préparation :
25 minutes

Cuisson :
40 minutes
Rendement
15 portions

Économique — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Plats principaux — Pomme de terre — Porc — Produits laitiers — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Frittata

1 litre (4 tasses) de pain en cubes de 2,5 cm (1 po)
½ chou-fleur en fleurons (environ 750 ml ou 3 tasses)
450 g (1 lb) de pommes de terre grelots coupées en 2 (environ 750 ml ou 3 tasses)
1 grosse patate douce pelée et coupée en cubes de 2,5 cm (1 po) (environ 500 ml ou 2 tasses)
1 sac de 250 g (½ lb) de poireaux tranchés du commerce (ou 2 poireaux tranchés, partie blanche seulement)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
450 g (1 lb) de porc haché maigre
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement)
5 ml (1 c. à thé) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
2,5 ml (½ c. à thé) de piment de Cayenne moulu
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Poivre
24 oeufs
500 ml (2 tasses) de lait
Sel

Garniture

60 ml (¼ tasse) de persil plat frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de fromage féta léger, congelé, râpé finement
Poivre

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson de 36 cm x 51 cm (14 po x 20 po) de papier parchemin (ou 2 petites plaques de 25 cm x 36 cm ou 10 po x 14 po).

Déposer le chou-fleur, la patate douce, les pommes de terre, le poireau et les cubes de pain dans un grand bol.

Verser l'huile et mélanger. Répartir les légumes et le pain sur la plaque.

Dans le même bol, déposer le porc, l'ail, le paprika, le basilic, le piment de Cayenne et 2,5 ml (½ c. à thé) de sel. Poivrer généreusement et mélanger.

Avec les mains, répartir le mélange de porc sur la plaque en morceaux d'environ 15 ml (1 c. à soupe).

Cuire au four 20 minutes.

Dans le même bol, fouetter les oeufs et le lait. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Verser la préparation sur les légumes, le pain et la viande.

Poursuivre la cuisson au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

Au moment de servir, garnir de persil et de féta.

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Note

Le fromage féta congelé se râpe en une fine pluie sur la frittata. Pas besoin d'une grande quantité pour ajouter une touche salée et gourmande à chaque bouchée et ce, à petit prix. En plus, la congélation prolonge la durée de conservation du féta. Parfait pour faire des réserves lorsqu'il est en rabais.

Info santé

Notre mélange de porc haché, qui rappelle la saucisse, est presque trois fois moins salé, deux fois moins gras et deux fois moins cher que les saucisses du commerce. De plus, notre version fournit plus de protéines pour le même poids et ne contient aucun additif.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories299
Protéines20 g
Lipides15 g
Glucides20 g
Fibres2 g
Sodium314 mg

Frittata à la plaque

Économique — Facile et simple — Légumes — Oeufs — Plats principaux — Pomme de terre — Porc — Produits laitiers — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Préparation

Valeur nutritionnelle

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