Pommes de terre au four
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
1 heure 15 -
Rendement
12 portions
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Française — Pomme de terre — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien
Ingrédients
Pommes de terre
- 1 sac de 2,27 kg (5 lb) de pommes de terre Idaho ou Russet avec la pelure, lavées (12 à 14 pommes de terre)
Garniture (au choix)
- Yogourt grec nature
- Ciboulette fraîche, hachée
- Aneth frais, haché
- Oignons verts, hachés
- Poivre du moulin
- Paprika fumé doux
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
- Laver les pommes de terre à l'eau froide.
- Envelopper chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.
- Déposer les pommes de terre directement sur la grille du four.
- Cuire de 50 à 75 minutes selon la grosseur des pommes de terre. Retirer du four lorsque la pointe d'un couteau s'insère facilement à l'intérieur d'une pomme de terre.
- Garnir au goût et servir en accompagnement du braisé de porc.
Note
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 9 mois au congélateur. Retirer le papier d'aluminium et conserver dans un contenant hermétique.
Saviez-vous ?
Cette technique de cuisson se nomme aussi « pommes de terre en robe des champs », une métaphore qui viendrait de l'expression « en robe de chambre ». La robe désigne la pelure de la pomme de terre.
Suggestion gourmande
Ajoutez le surplus de pommes de terre cuites dans une omelette ou faites-en une salade de pommes de terre, une fricassée ou des « patates pilées » express écrasées à la fourchette.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories149
- Protéines4 g
- Lipides0 g
- Glucides34 g
- Fibres3 g
- Sodium10 mg
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