Temps
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
1 heure 15
Rendement
12 portions
Pommes de terre
Garniture (au choix)
Étapes principales
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Laver les pommes de terre à l'eau froide.
Envelopper chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.
Déposer les pommes de terre directement sur la grille du four.
Cuire de 50 à 75 minutes selon la grosseur des pommes de terre. Retirer du four lorsque la pointe d'un couteau s'insère facilement à l'intérieur d'une pomme de terre.
Servir en accompagnement du braisé de porc (REF:: voir recette).
Garnir au goût et servir.
Note
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 9 mois au congélateur. Retirer le papier d'aluminium et conserver dans un contenant hermétique.
Saviez-vous ?
Cette technique de cuisson se nomme aussi « pommes de terre en robe des champs », une métaphore qui viendrait de l'expression « en robe de chambre ». La robe désigne la pelure de la pomme de terre.
Suggestion gourmande
Ajoutez le surplus de pommes de terre cuites dans une omelette ou faites-en une salade de pommes de terre, une fricassée ou des « patates pilées » express écrasées à la fourchette.
Recette principale
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