Pommes de terre au four

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  1 heure 15

• Rendement

  12 portions

Accompagnements — Économique — Facile et simple — Pomme de terre — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Pommes de terre

• 1 sac de 2,27 kg (5 lb) de pommes de terre Idaho ou Russet avec la pelure, lavées (12 à 14 pommes de terre)

Garniture (au choix)

• Yogourt grec nature
• Ciboulette fraîche, hachée
• Aneth frais, haché
• Oignons verts, hachés
• Poivre du moulin
• Paprika fumé doux

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Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Laver les pommes de terre à l'eau froide.

Envelopper chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.

Déposer les pommes de terre directement sur la grille du four.

Cuire de 50 à 75 minutes selon la grosseur des pommes de terre. Retirer du four lorsque la pointe d'un couteau s'insère facilement à l'intérieur d'une pomme de terre.

Servir en accompagnement du braisé de porc (REF:: voir recette).

Garnir au goût et servir.

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Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 9 mois au congélateur. Retirer le papier d'aluminium et conserver dans un contenant hermétique.

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Saviez-vous ?

Cette technique de cuisson se nomme aussi « pommes de terre en robe des champs », une métaphore qui viendrait de l'expression « en robe de chambre ». La robe désigne la pelure de la pomme de terre.

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Suggestion gourmande

Ajoutez le surplus de pommes de terre cuites dans une omelette ou faites-en une salade de pommes de terre, une fricassée ou des « patates pilées » express écrasées à la fourchette.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories149
• Protéines4 g
• Lipides0 g
• Glucides34 g
• Fibres3 g
• Sodium10 mg