Pommes de terre au four

Name: Pommes de terre au four
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 sac de 2,27 kg (5 lb) de pommes de terre Idaho ou Russet avec la pelure, lavées (12 à 14 pommes de terre); Yogourt grec nature; Ciboulette fraîche, hachée; Aneth frais, haché; Oignons verts, hachés; Poivre du moulin; Paprika fumé doux

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
1 heure 15
Rendement
12 portions

Accompagnements — Économique — Facile et simple — Pomme de terre — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Pommes de terre

1 sac de 2,27 kg (5 lb) de pommes de terre Idaho ou Russet avec la pelure, lavées (12 à 14 pommes de terre)

Garniture (au choix)

Yogourt grec nature
Ciboulette fraîche, hachée
Aneth frais, haché
Oignons verts, hachés
Poivre du moulin
Paprika fumé doux

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Laver les pommes de terre à l'eau froide.
Envelopper chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.
Déposer les pommes de terre directement sur la grille du four.
Cuire de 50 à 75 minutes selon la grosseur des pommes de terre. Retirer du four lorsque la pointe d'un couteau s'insère facilement à l'intérieur d'une pomme de terre.
Servir en accompagnement du braisé de porc (REF:: voir recette).
Garnir au goût et servir.

Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 9 mois au congélateur. Retirer le papier d'aluminium et conserver dans un contenant hermétique.

Saviez-vous ?

Cette technique de cuisson se nomme aussi « pommes de terre en robe des champs », une métaphore qui viendrait de l'expression « en robe de chambre ». La robe désigne la pelure de la pomme de terre.

Suggestion gourmande

Ajoutez le surplus de pommes de terre cuites dans une omelette ou faites-en une salade de pommes de terre, une fricassée ou des « patates pilées » express écrasées à la fourchette.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories149
Protéines4 g
Lipides0 g
Glucides34 g
Fibres3 g
Sodium10 mg

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