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Granité de clémentine et de grenade

Ingrédients

Granité

  • 250 ml (1 tasse) de jus de grenade pur
  • Le jus de 8 à 10 clémentines (250 ml ou 1 tasse)

Version flotteur

  • Crème glacée à la vanille
  • Eau gazéifiée

Version cocktail avec ou sans alcool

  • Moût de pommes pétillant ou mousseux

Version dessert

  • Pépins (arilles) de grenade
  • Feuilles de menthe fraîche

Préparation

Granité

Verser chaque jus dans un plat carré en pyrex de 20 cm (8 po) de côté. Couvrir chaque plat d'une pellicule de plastique et congeler un minimum de 8 heures.

Au moment de servir, à l'aide d'une fourchette, gratter délicatement la surface de chaque granité pour former des cristaux de glace.

Version flotteur

Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d'un verre.

Déposer une boule de crème glacée (environ 45 ml ou 3 c. à soupe) sur les granités. Recouvrir d'eau gazéifiée (environ 45 ml ou 3 c. à soupe).

Version cocktail avec ou sans alcool

Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d'une flûte à champagne.

Verser 125 ml (½ tasse) de moût de pommes ou de mousseux.

Version dessert

Pour chaque portion, déposer, sans mélanger, 60 ml (¼ tasse) de granité à la grenade, puis 60 ml (¼ tasse) de granité à la clémentine au fond d'une coupe à dessert ou d'une verrine.

Garnir de pépins de grenade et de feuilles de menthe.

Note

Note

Les jus de clémentine et de grenade congelés se conservent 1 mois au congélateur. Assembler les granités à la dernière minute.

Info santé

Info santé

Notre granité sans sucre ajouté ne contient que le sucre naturel des jus de fruits. Il est donc 30 % moins sucré que les granités classiques à base de jus et de sucre et deux fois moins sucré que la barbotine (slush) du commerce qui contient de l'eau, du sucre, des colorants et des arômes artificiels.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories55
  • Protéines1 g
  • Lipides0 g
  • Glucides14 g
  • Fibres0 g
  • Sodium1 mg