Choripán - Le sandwich chilien d'Alex

Name: Choripán - Le sandwich chilien d'Alex
Yield: 9 sandwichs
Ingredients: 3 saucisses de spécialité variées, au goût (merguez, italienne douce ou forte, de Toulouse, aux fines herbes, à l'érable); 1 baguette de pain multigrains fraîche; 250 ml (1 tasse) de jeunes épinards; 125 ml (½ tasse) de persil frais tassé; 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche tassée; Le jus de ½ citron (30 ml ou 2 c. à soupe); 30 ml (2 c. à soupe) d'eau; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché en pot; 1 échalote française hachée grossièrement (60 ml ou 1/4 tasse d'oignon rouge); Poivre et sel

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
9 sandwichs

Américaine du nord, centre et sud — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pitas, sandwichs et wraps — Plats principaux — Rapide — Santé et protéiné

Ingrédients

Sandwich

3 saucisses de spécialité variées, au goût (merguez, italienne douce ou forte, de Toulouse, aux fines herbes, à l'érable)
1 baguette de pain multigrains fraîche

Chimichurri minute

250 ml (1 tasse) de jeunes épinards
125 ml (½ tasse) de persil frais tassé
125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche tassée
Le jus de ½ citron (30 ml ou 2 c. à soupe)
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché en pot
1 échalote française hachée grossièrement (60 ml ou 1/4 tasse d'oignon rouge)
Poivre et sel

Préparation

Sandwich

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

À l'aide de la pointe d'un couteau, piquer les saucisses pour trouer les boyaux.

Dans un poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen, dorer les saucisses 10 minutes. Retourner à la mi-cuisson.

Couvrir, fermer le feu et laisser reposer 5 minutes sur le rond chaud.

Pendant ce temps, couper la baguette en 9 tronçons égaux. Avec les doigts, retirer la partie centrale de la mie de chaque tronçon sans passer à travers, de façon à conserver une base pour retenir la garniture dans le sandwich.

Placer les tronçons dans un plat de service allant au four et réchauffer 5 minutes.

Chimichurri

À l'aide d'un pied-mélangeur, dans une tasse à mesurer d'une capacité de 2 tasses (500 ml), réduire tous les ingrédients du chimichurri en purée lisse ou moyennement lisse, au goût. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Assemblage

Couper les saucisses en 3.

Garnir chaque pain de chimichurri et insérer un morceau de saucisse. Prévoir 1 à 2 sandwichs par personne.

Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Suggestion gourmande

Utilisez les restes du chimichurri comme garniture sur les viandes ou les poissons grillés, comme vinaigrette ou sauce dans les pâtes. Bref, il est bon un peu n'importe où, même sur une rôtie.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories207
Protéines9 g
Lipides10 g
Glucides21 g
Fibres2 g
Sodium432 mg

Accueil Télé-Québec

Choripán - Le sandwich chilien d'Alex

Américaine du nord, centre et sud — Facile et simple — Fruits — Légumes — Pitas, sandwichs et wraps — Plats principaux — Rapide — Santé et protéiné

Ingrédients

Préparation

Valeur nutritionnelle

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