Cuisine futée, parents pressés

Choripán - Le sandwich chilien d'Alex


Ingrédients

Sandwich

  • 3 saucisses de spécialité variées, au goût (merguez, italienne douce ou forte, de Toulouse, aux fines herbes, à l'érable)
  • 1 baguette de pain multigrains fraîche

Chimichurri minute

  • 250 ml (1 tasse) de jeunes épinards
  • 125 ml (½ tasse) de persil frais tassé
  • 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche tassée
  • Le jus de ½ citron (30 ml ou 2 c. à soupe)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché en pot
  • 1 échalote française hachée grossièrement (60 ml ou 1/4 tasse d'oignon rouge)
  • Poivre et sel

Préparation

Sandwich

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

À l'aide de la pointe d'un couteau, piquer les saucisses pour trouer les boyaux.

Dans un poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen, dorer les saucisses 10 minutes. Retourner à la mi-cuisson.

Couvrir, fermer le feu et laisser reposer 5 minutes sur le rond chaud.

Pendant ce temps, couper la baguette en 9 tronçons égaux. Avec les doigts, retirer la partie centrale de la mie de chaque tronçon sans passer à travers, de façon à conserver une base pour retenir la garniture dans le sandwich.

Placer les tronçons dans un plat de service allant au four et réchauffer 5 minutes.

Chimichurri

À l'aide d'un pied-mélangeur, dans une tasse à mesurer d'une capacité de 2 tasses (500 ml), réduire tous les ingrédients du chimichurri en purée lisse ou moyennement lisse, au goût. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Assemblage

Couper les saucisses en 3.

Garnir chaque pain de chimichurri et insérer un morceau de saucisse. Prévoir 1 à 2 sandwichs par personne.


Note

Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Utilisez les restes du chimichurri comme garniture sur les viandes ou les poissons grillés, comme vinaigrette ou sauce dans les pâtes. Bref, il est bon un peu n'importe où, même sur une rôtie.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories207
  • Protéines9 g
  • Lipides10 g
  • Glucides21 g
  • Fibres2 g
  • Sodium432 mg

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Lexique

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