Cuisine futée, parents pressés

Pain renversé à l'orange et aux épices


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Beurre (pour le moule)
  • 2 oranges lavées*
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade légèrement tassée
  • 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 250 ml (1 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 2 oeufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pur
  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 80 ml (1/3 tasse) de graines de lin moulues
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélange quatre épices**
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille à la position la plus basse du four.

Beurrer un moule à gâteau antiadhésif de 23 cm (9 po) de diamètre.

Dans un grand bol, zester les 2 oranges à l'aide d'une râpe fine (de type Microplane).

Couper les oranges en tranches de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur.

Saupoudrer 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade au fond du moule et répartir les tranches d'orange en cercle en les superposant légèrement et en s'assurant de couvrir complètement le fond du moule.

Dans le bol contenant le zeste, ajouter le beurre et la cassonade.

À l'aide d'un batteur électrique (mixette), fouetter à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et uniforme.

Incorporer la compote, les oeufs et la vanille.

Saupoudrer la préparation de farine, de graines de lin, de mélange quatre épices, de poudre à pâte et de bicarbonate de soude, puis fouetter à basse vitesse. Lorsque la pâte est homogène, la verser dans le moule.

Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Laisser tiédir avant de démouler. Pour faciliter le démoulage, passer la pointe d'un couteau autour du pain. Pour servir, renverser le pain dans une assiette.


Info santé

Info santé

*Comme l'on mange le zeste de l'orange dans cette recette, il est judicieux de choisir des oranges biologiques pour éviter les pesticides.


Note

Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.


Astuce

Astuce

La compote de pommes est le truc par excellence pour couper dans les gras. Dans une recette de gâteau, de muffins ou de galettes, on peut remplacer jusqu'à la moitié de la quantité de beurre, d'huile ou de margarine par de la compote de pommes ou une purée de bananes. Cette astuce fonctionne uniquement si la recette requiert au moins 125 ml (½ tasse) de gras. Assurez-vous qu'il vous reste un minimum de 60 ml (¼ tasse) de gras par 500 ml (2 tasses) de farine sinon, vous risquez de vous retrouver avec un mets caoutchouteux et sec qui se conservera moins longtemps.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories294
  • Protéines5 g
  • Lipides11 g
  • Glucides44 g
  • Fibres4 g
  • Sodium127 mg

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Lexique

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