Gâteau aux carottes (sans oeufs ni produits laitiers)

Name: Gâteau aux carottes (sans oeufs ni produits laitiers)
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 boîte de 398 ml (14 oz) d'ananas broyés avec le jus; 250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement tassée; 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues; 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 15 ml (1 c. à soupe) de bicarbonate de soude; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle; 5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu; 500 ml (2 tasses) de farine Nutri*; 500 ml (2 tasses) de carottes lavées, non pelées et râpées finement (environ 2 grosses carottes)

Temps
Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure
Rendement
12 portions

Desserts — Économique — Facile et simple — Fruits — Gâteaux — Légumes — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 boîte de 398 ml (14 oz) d'ananas broyés avec le jus
250 ml (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
500 ml (2 tasses) de farine Nutri*
500 ml (2 tasses) de carottes lavées, non pelées et râpées finement (environ 2 grosses carottes)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger les ananas, la cassonade, les graines de lin, l'huile et la vanille.

Saupoudrer de poudre à pâte, de bicarbonate de soude et d'épices puis mélanger.

Incorporer la farine et les carottes râpées.

Transvider la préparation dans un moule à cheminée antiadhésif ou préalablement huilé.

Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

Saviez-vous ?

*La farine Nutri contient plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle, tout en ayant le même goût. Elle a une valeur nutritive à mi-chemin entre la farine blanche et la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, gâteaux et muffins en remplacement de la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine Nutri « oméga-3 et fibres » qui ne donne pas du tout le même résultat dans les recettes. Elle a un goût plus prononcé et elle ne passe pas ni vu ni connu comme la farine Nutri régulière.