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Burgers de turbot grillé et salsa de maïs

Ingrédients

Burgers de turbot

  • 12 pains à mini-burgers, grillés ou non (au choix)
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) d'huile d'olive
  • 450 g (1 lb) de filets de turbot* issu de la pêche durable
  • Poivre et sel

Salsa

  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés
  • ½ poivron rouge en petits dés
  • 1 concombre libanais en petits dés
  • 60 ml (¼ tasse) de féta émietté
  • 1 échalote française hachée finement (ou 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon rouge)
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) d'huile d'olive
  • Le jus de ½ lime (15 ml ou 1 c. à soupe)
  • Poivre et sel

Mayo allégée à l'aneth

  • 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise allégée
  • 60 ml (¼ tasse) d'aneth frais haché finement
  • Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon antiadhésif et chauffer à feu moyen-vif. Cuire les filets de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Poivrer et saler les filets de poisson de chaque côté.

Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, cuire le maïs 1 minute 30 secondes. Ajouter tous les autres ingrédients de la salsa et bien mélanger.

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la mayo allégée à l'aneth.

Pour assembler, répartir le poisson en gros flocons sur la moitié des pains.

Déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de mayo allégée à l'aneth sur chaque mini-burger et répartir la salsa. Refermer les mini-burgers et servir.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

*Avec sa savoureuse chair floconneuse, le turbot est un excellent poisson à chair blanche. Aussi appelé Flétan du Groenland, il est toujours disponible en épicerie et ce, à un prix comparable à celui de la morue et du tilapia. Parfaite découverte pour remplacer de temps à autre vos poissons chouchous!

Note

Note

Le poisson se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur. La salsa est meilleure préparée à la dernière minute. La mayonnaise se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Assembler les burgers au moment de servir.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories418
  • Protéines21 g
  • Lipides21 g
  • Glucides40 g
  • Fibres3 g
  • Sodium595 mg