Télé-Québec
Cuisine futée, parents pressés

Couronne de millet à la poire

  • (4)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    1 heure 10 minutes

  • RendementRendement

    10 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 250 ml (1 tasse) de millet* décortiqué sec (ou 1 litre (4 tasses de millet cuit)
  • 375 ml (1 ½ tasse) d'eau
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 2 poires Bosc râpées
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille pure
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier

Préparation

Cuisson du millet

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
  2. Rincer le millet sous l'eau froide à l'aide d'un tamis et égoutter.
  3. Dans une casserole moyenne, déposer le millet et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.
  4. Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire à feu moyen-doux, couvrir et calculer 15 minutes.
  5. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Transvider dans un bol pour laisser tiédir.

Pâte

  1. Pendant la cuisson du millet, dans un autre bol, fouetter à la fourchette le sucre, l'huile, les oeufs, les poires et la vanille.
  2. Saupoudrer en fine pluie la poudre à pâte et la cannelle. Mélanger.
  3. Intégrer d'abord la farine puis le millet cuit.
  4. La pâte semblera sèche au début, mais en mélangeant bien, on parvient à incorporer complètement la farine.
  5. Transvider la pâte dans un moule à cheminée antiadhésif**.
  6. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser tiédir avant de démouler.
  7. Servir chaud avec un peu de beurre ou de confiture.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

*Le millet est une toute petite céréale dorée qu'on gagne à ajouter à notre menu. Chaud, froid, en salade ou en accompagnement, il est un excellent substitut au riz blanc ordinaire puisqu'il contient près de sept fois plus de fibres. On le trouve dans la section des produits biologiques et naturels des épiceries.


Note

Note

**Le moule à cheminée est un moule à gâteau muni d'une colonne cylindrique au centre qui permet une cuisson plus uniforme. Il est possible de se le procurer dans les magasins d'articles de cuisine.


Note

Note

Se conserve 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou 2 mois au congélateur.

Avant de servir, réchauffer le pain quelques minutes au four à micro-ondes.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour le dessert, servez la couronne avec une petite boule de crème glacée, des tranches de poire et un filet de sirop d'érable.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories313
  • Protéines8 g
  • Lipides8 g
  • Glucides52 g
  • Fibres6 g
  • Sodium53 mg

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