Cuisine futée, parents pressés

Salade d'Alex aux oeufs pochés


Ingrédients

Salade

  • ½ à 1 coeur de laitue romaine haché grossièrement
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • ½ bulbe de fenouil en lamelles
  • ½ concombre anglais coupé en 2 sur la longueur et tranché
  • 250 ml (1 tasse) de navet cru râpé
  • 250 ml (1 tasse) de chou-fleur cru haché finement ou égrainé
  • 2 tomates coupées en dés (ou 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en 2)
  • 1 branche de céleri tranchée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Le jus de 3 limes

Oeufs pochés

  • 500 ml (2 tasses) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 4 oeufs
  • Poivre concassé
  • Fleur de sel

Préparation

Étapes principales

Dans un saladier, mélanger tous les légumes.

Arroser d'huile et de jus de lime. Mélanger.

Diviser la salade en 4 portions.

Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, verser l'eau et le vinaigre.

Porter à ébullition 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau bout à gros bouillons.

Pendant ce temps, casser les oeufs dans 4 ramequins.

Les verser délicatement, un à la fois, dans l'eau bouillante. Poursuivre la cuisson 1 minute 45 secondes pour obtenir un jaune coulant. (Le temps de cuisson peut varier selon l'appareil)

Recueillir les oeufs à l'aide d'une cuillère trouée et déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant (essuie-tout).

Sur chaque portion de salade, déposer un oeuf, poivrer généreusement et ajouter une pincée de fleur de sel.

Au moment de déguster, casser l'oeuf pour laisser le jaune se mélanger à la salade.


Note

Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.


Astuce

Astuce

Si vos oeufs sont trop cuits au premier test, conservez-les pour en faire des sandwichs aux oeufs et recommencez en ajustant le temps de cuisson.


Note

Note

Pour un repas complet, ajoutez un grain cuit comme du riz ou du quinoa.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories200
  • Protéines10 g
  • Lipides13 g
  • Glucides15 g
  • Fibres5 g
  • Sodium503 mg

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Lexique

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