Salade d'Alex aux oeufs pochés

Name: Salade d'Alex aux oeufs pochés
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ à 1 coeur de laitue romaine haché grossièrement; 500 ml (2 tasses) de roquette; ½ bulbe de fenouil en lamelles; ½ concombre anglais coupé en 2 sur la longueur et tranché; 250 ml (1 tasse) de navet cru râpé; 250 ml (1 tasse) de chou-fleur cru haché finement ou égrainé; 2 tomates coupées en dés (ou 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en 2); 1 branche de céleri tranchée finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Le jus de 3 limes; 500 ml (2 tasses) d'eau; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc; 4 oeufs; Poivre concassé; Fleur de sel

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
7 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Oeufs — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Salade

½ à 1 coeur de laitue romaine haché grossièrement
500 ml (2 tasses) de roquette
½ bulbe de fenouil en lamelles
½ concombre anglais coupé en 2 sur la longueur et tranché
250 ml (1 tasse) de navet cru râpé
250 ml (1 tasse) de chou-fleur cru haché finement ou égrainé
2 tomates coupées en dés (ou 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en 2)
1 branche de céleri tranchée finement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Le jus de 3 limes

Oeufs pochés

500 ml (2 tasses) d'eau
5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
4 oeufs
Poivre concassé
Fleur de sel

Préparation

Étapes principales

Dans un saladier, mélanger tous les légumes.
Arroser d'huile et de jus de lime. Mélanger.
Diviser la salade en 4 portions.
Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, verser l'eau et le vinaigre.
Porter à ébullition 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau bout à gros bouillons.
Pendant ce temps, casser les oeufs dans 4 ramequins.
Les verser délicatement, un à la fois, dans l'eau bouillante. Poursuivre la cuisson 1 minute 45 secondes pour obtenir un jaune coulant. (Le temps de cuisson peut varier selon l'appareil)
Recueillir les oeufs à l'aide d'une cuillère trouée et déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant (essuie-tout).
Sur chaque portion de salade, déposer un oeuf, poivrer généreusement et ajouter une pincée de fleur de sel.
Au moment de déguster, casser l'oeuf pour laisser le jaune se mélanger à la salade.