Cuisine futée, parents pressés

Granola de couscous israélien grillé


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 250 ml (1 tasse) de couscous israélien* (aussi appelé couscous de perle ou couscous perlé)
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d'érable
  • 60 ml (¼ tasse) de beurre de soya de type Wowbutter** (ou de beurre d'arachides)
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau rapide)
  • 125 ml (½ tasse) de graines de soya grillées non salées (ou d'arachides naturelles non salées et concassées)
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
  • 60 ml (¼ tasse) de chocolat noir concassé ou en pastilles (ou 30 g (1 oz) de chocolat noir pour cuisson de type Baker's)

Préparation

Étapes principales

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse.

Dorer le couscous de 5 à 7 minutes en agitant régulièrement le poêlon pour griller les grains uniformément. Le couscous deviendra de couleur caramel et sera très croustillant.

Transvider dans un grand bol et réserver.

Éteindre le feu puis verser le sirop d'érable et le beurre de soya dans le poêlon.

Mélanger jusqu'à ce que le beurre de soya soit complètement fondu et intégré au sirop d'érable.

Transvider le mélange dans le bol contenant le couscous.

Intégrer l'avoine, les graines de soya et les graines de lin moulues. Répartir la préparation sur la plaque.

Dans un petit bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat environ 1 minute 30 secondes. Remuer chaque 30 secondes. Ne pas trop cuire.

Avec une cuillère, verser le chocolat en un mince filet sur le granola, en créant des zigzags.

Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante pour faire figer le chocolat.

Concasser et servir sur du yogourt grec à la vanille, dans un bol avec du lait ou grignoter tel quel.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

*À ne pas confondre avec le couscous fin (semoule de blé), le couscous israélien a la forme d'une petite bille et la taille d'un grain de poivre. On trouve le couscous israélien près du riz dans la majorité des épiceries. Servez-le chaud en accompagnement ou froid dans une salade en remplacement du riz ou du quinoa.


Info santé

Info santé

**Préparé à base de fèves de soya grillées, le Wowbutter peut remplacer le beurre d'arachides naturel dans toutes vos recettes. Pour un prix équivalent, le Wowbutter fournit autant de protéines que le beurre d'arachides. Voilà une solution gagnante pour les personnes allergiques aux arachides et aux noix.


Note

Note

Se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique à température ambiante.


Option de substitution

Option de substitution

Remplacez le beurre et les graines de soya par le duo de votre choix : amandes et beurre d'amandes, noisettes et beurre de noisettes ou arachides et beurre d'arachides.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories295
  • Protéines10 g
  • Lipides9 g
  • Glucides45 g
  • Fibres4 g
  • Sodium29 mg

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