À offrir — Facile et simple — Française — Fruits — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Sans lactose — Tartinades et trempettes

Tapenade deux couleurs

• Temps

  Préparation :
  10 minutes

• Facile
• Rendement

  500 ml - 2 tasses

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) câpres
• 2 filets d'anchois
• Zeste de 1/2 orange
• 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
• 250 ml (1 tasse) olives vertes dénoyautées
• 250 ml (1 tasse) olives noires Kalamata dénoyautées
• Poivre du moulin

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Préparation

Au robot culinaire, combiner les câpres, les anchois, le zeste d'orange et l'huile d'olive. Réduire en purée lisse.

Ajouter les olives vertes et noires, puis broyer de manière à conserver une texture légèrement granuleuse.

Poivrer et verser dans des petits pots.

Décorer chaque pot d'une olive entière et fermer hermétiquement.

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Saviez-vous ?

La tapenade provient du sud de la France, où on l'utilise généralement comme tartinade sur du pain ou encore comme farce pour les poissons.