Préparation :
10 minutes
500 ml - 2 tasses
Au robot culinaire, combiner les câpres, les anchois, le zeste d'orange et l'huile d'olive. Réduire en purée lisse.
Ajouter les olives vertes et noires, puis broyer de manière à conserver une texture légèrement granuleuse.
Poivrer et verser dans des petits pots.
Décorer chaque pot d'une olive entière et fermer hermétiquement.
Saviez-vous ?
La tapenade provient du sud de la France, où on l'utilise généralement comme tartinade sur du pain ou encore comme farce pour les poissons.