Cuisine futée, parents pressés

Noix givrées aux épices


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 blanc d'oeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
  • 10 ml (2 c. à thé) de cinq épices chinoises*
  • 1 litre (4 tasses) ou 500 g (1 lb) de noix naturelles au choix (mélange d'amandes, de pacanes et de noisettes)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un bol, fouetter vigoureusement le blanc d'oeuf, le sirop d'érable et le mélange de cinq épices chinoises.

Incorporer les noix et mélanger pour les enrober.

Verser le mélange sur la plaque de cuisson. Bien répartir les noix pour ne pas qu'elles se superposent.

Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir à température ambiante. Casser en morceaux et servir.


Option de substitution

Option de substitution

*Le mélange de cinq épices chinoises est vendu dans la section des épices, à l'épicerie. À défaut d'en avoir, mélangez 5 ml (1 c. à thé) de poivre du Sichuan, 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue, 5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle, 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil et 1 anis étoilé. Utilisez un mortier ou un moulin à café pour moudre les épices.


Note

Note

Se conserve 2 semaines à température ambiante, dans un plat hermétique. Ne pas réfrigérer ni congeler.


Astuce

Astuce

Les noix renferment des gras sensibles à la chaleur, à l'oxygène et à la lumière. Avec le temps, elles ont tendance à rancir, ce qui affecte leur goût et leur odeur. Qu'elles soient décortiquées ou non, entières, moulues ou tranchées, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur (jusqu'à 6 mois) ou au congélateur (jusqu'à 1 an). Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les intégrer à vos recettes.


Où trouver

Où trouver

Choisissez les noix naturelles ou rôties à sec plutôt que les noix rôties dans l'huile, qui sont plus grasses. Le seul ingrédient présent sur la liste devrait être la noix choisie. À l'épicerie, on trouve habituellement les noix naturelles dans la section des produits de pâtisserie, près de la farine et du sucre.


Info santé

Info santé

Notre version est presque deux fois moins sucrée que certains mélanges de noix pralinées du commerce. {{SL}} En cas d'allergie aux oeufs, omettez simplement le blanc d'oeuf dans la recette.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories231
  • Protéines5 g
  • Lipides20 g
  • Glucides9 g
  • Fibres3 g
  • Sodium5 mg

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Lexique

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