Trempette en vedette
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Trempette en vedette


Ingrédients

  • 540 ml (1 boîte) haricots blancs, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à table) huile d'olive
  • Jus de 1 citron
  • 125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • 60 ml (1/4 tasse) eau
  • Sel et poivre
  • 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, ciselée
  • 1 l (4 tasses) épinards frais, cuits, égouttés et hachés

Préparation

Au robot, combiner tous les ingrédients à l'exception de la ciboulette et des épinards.

Réduire en une purée lisse et onctueuse.

Terminer en ajoutant la ciboulette et les épinards.

Laisser reposer pendant 30 minutes.

Servir avec des crudités : tomates cerises, céleri, concombre, carottes, chou-fleur, radis, courgette, poivron, brocoli, asperges, mini-maïs, haricots verts, endives… À varier selon vos humeurs et vos préférences.

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Lexique

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