Préparation :
10 minutes
6 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Au robot culinaire, hacher les oeufs.
Ajouter le tofu et mixer pour l'égrainer finement et l'incorporer aux oeufs.
Ajouter la moutarde, le yogourt, la mayonnaise et la poudre d'ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Mixer de nouveau pour obtenir une texture lisse et homogène.
Transvider dans un contenant hermétique et intégrer la ciboulette.
Servir avec des crudités et des craquelins.
Note
La tartinade se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Astuce
Pour préparer des oeufs cuits durs, déposez-les dans une casserole et couvrez entièrement d'eau froide. Portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter 10 minutes. Submergez ensuite les oeufs dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Cette étape facilite aussi l'écalage et prévient la formation de cernes verdâtres autour du jaune d'oeuf.
Faites cuire une plus grande quantité d'oeufs que celle requise pour la recette; ils serviront de dépanneur pour les lunchs de la semaine. Une fois cuits, les oeufs se conservent une semaine au réfrigérateur.
Suggestion gourmande
Pour servir en sandwich, étendre la tartinade sur une tranche de pain multigrains. Garnir au goût de tranches de concombre, de radis et de tomates et de pousses ou de laitue, au choix. Recouvrir d'une deuxième tranche de pain et servir ou emballer pour les lunchs.
Info santé
En plus d'être près de deux fois moins chère que la version du commerce, notre tartinade de tofu contient sept fois moins de gras et plus de deux fois moins de sel.
Recette principale