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Tartinade de tofu

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 oeufs cuits durs
  • 350 g (12 oz) de tofu extra-ferme
  • 60 ml (¼ tasse) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise allégée
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail
  • Poivre et sel
  • 60 ml (¼ tasse) de ciboulette fraîche hachée finement

Préparation

Étapes principales

Au robot culinaire, hacher les oeufs.

Ajouter le tofu et mixer pour l'égrainer finement et l'incorporer aux oeufs.

Ajouter la moutarde, le yogourt, la mayonnaise et la poudre d'ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Mixer de nouveau pour obtenir une texture lisse et homogène.

Transvider dans un contenant hermétique et intégrer la ciboulette.

Servir avec des crudités et des craquelins.

Note

Note

La tartinade se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Astuce

Astuce

Pour préparer des oeufs cuits durs, déposez-les dans une casserole et couvrez entièrement d'eau froide. Portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter 10 minutes. Submergez ensuite les oeufs dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Cette étape facilite aussi l'écalage et prévient la formation de cernes verdâtres autour du jaune d'oeuf.

Faites cuire une plus grande quantité d'oeufs que celle requise pour la recette; ils serviront de dépanneur pour les lunchs de la semaine. Une fois cuits, les oeufs se conservent une semaine au réfrigérateur.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour servir en sandwich, étendre la tartinade sur une tranche de pain multigrains. Garnir au goût de tranches de concombre, de radis et de tomates et de pousses ou de laitue, au choix. Recouvrir d'une deuxième tranche de pain et servir ou emballer pour les lunchs.

Info santé

Info santé

En plus d'être près de deux fois moins chère que la version du commerce, notre tartinade de tofu contient sept fois moins de gras et plus de deux fois moins de sel.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories96
  • Protéines10 g
  • Lipides5 g
  • Glucides5 g
  • Fibres1 g
  • Sodium296 mg