Crêpes minces au congélo et garnitures rapides

Ingrédients

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Préparation

Crêpes

1. Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait.
2. Intégrer la farine en pluie fine en fouettant pour obtenir un mélange lisse et homogène.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon antiadhésif et chauffer à feu moyen.
4. Verser 125 ml (1/2 tasse) de pâte à crêpe et remuer le poêlon pour bien répartir la préparation.
5. Cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
6. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et ajouter de l'huile au besoin. Si désiré, utiliser deux poêlons pour accélérer la préparation des crêpes.
7. Empiler les crêpes en plaçant une feuille de papier parchemin de la grandeur des crêpes entre chacune d'elles.
8. Transférer dans un sac de congélation. Congeler jusqu'au moment de servir.
9. Pour servir, décongeler le nombre de crêpes désiré en les chauffant 10 à 30 secondes au four à micro-ondes ou en les décongelant au réfrigérateur la veille.

Assemblage

1. Une fois la crêpe décongelée, la tartiner de moutarde de Dijon ou de fromage à la crème selon la garniture choisie.
2. Sur une moitié de la crêpe, déposer le reste des garnitures. Replier la crêpe vers le centre et rouler.
3. Couper en deux et servir ou envelopper d'une pellicule plastique pour les lunchs.

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