Sauce aigre-douce aux prunes
Cuisine futée, parents pressés

Sauce aigre-douce aux prunes


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 6 prunes jaunes bien mûres dénoyautées, coupées en gros morceaux (ou 450 g ou 1 lb de prunes)
  • 1/2 oignon jaune haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de miel (selon l'acidité des prunes)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange de cinq épices chinoises
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, les prunes, l'oignon et l'ail.

Porter à ébullition à feu moyen-vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.

Réduire en purée au pied-mélangeur dans la casserole, hors du feu, ou au mélangeur électrique (blender). Remettre ensuite dans la casserole.

Dans un petit bol à bec verseur, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de riz. Verser dans le mélange de prunes.

Ajouter le miel, le mélange de cinq épices chinoises et une pincée de sel.

Mélanger et porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.

Transvider dans un contenant de plastique hermétique et refroidir au réfrigérateur. Servir avec les egg rolls (REF:: voir notre recette de Egg rolls).


Note

Note

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Option de substitution

Option de substitution

Les prunes rouges font l'affaire dans cette recette. La sauce sera rosée plutôt que jaune, voilà tout!


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories62
  • Protéines0 g
  • Lipides0 g
  • Glucides16 g
  • Fibres0 g
  • Sodium72 mg

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Lexique

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