Sauce aigre-douce aux prunes
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
20 minutes -
Facile
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Rendement
9 portions de 30 ml (2 c. à soupe)
Accompagnements — Économique — Facile et simple — Fruits — Rapide — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 6 prunes jaunes bien mûres dénoyautées, coupées en gros morceaux (ou 450 g ou 1 lb de prunes)
- 1/2 oignon jaune haché finement
- 2 gousses d'ail hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de miel (selon l'acidité des prunes)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange de cinq épices chinoises
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, les prunes, l'oignon et l'ail.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.
- Réduire en purée au pied-mélangeur dans la casserole, hors du feu, ou au mélangeur électrique (blender). Remettre ensuite dans la casserole.
- Dans un petit bol à bec verseur, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de riz. Verser dans le mélange de prunes.
- Ajouter le miel, le mélange de cinq épices chinoises et une pincée de sel.
- Mélanger et porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
- Transvider dans un contenant de plastique hermétique et refroidir au réfrigérateur. Servir avec les egg rolls (REF:: voir notre recette de Egg rolls).
Note
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Option de substitution
Les prunes rouges font l'affaire dans cette recette. La sauce sera rosée plutôt que jaune, voilà tout!
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories62
- Protéines0 g
- Lipides0 g
- Glucides16 g
- Fibres0 g
- Sodium72 mg
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