Sauce aigre-douce aux prunes

Name: Sauce aigre-douce aux prunes
Yield: 9 portions de 30 ml (2 c. à soupe)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium; 6 prunes jaunes bien mûres dénoyautées, coupées en gros morceaux (ou 450 g ou 1 lb de prunes); 1/2 oignon jaune haché finement; 2 gousses d'ail hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de miel (selon l'acidité des prunes); 2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange de cinq épices chinoises; Sel

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
9 portions de 30 ml (2 c. à soupe)

Accompagnements — Économique — Facile et simple — Fruits — Rapide — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
6 prunes jaunes bien mûres dénoyautées, coupées en gros morceaux (ou 450 g ou 1 lb de prunes)
1/2 oignon jaune haché finement
2 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de miel (selon l'acidité des prunes)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange de cinq épices chinoises
Sel

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon, les prunes, l'oignon et l'ail.
Porter à ébullition à feu moyen-vif, couvrir et réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 10 minutes.
Réduire en purée au pied-mélangeur dans la casserole, hors du feu, ou au mélangeur électrique (blender). Remettre ensuite dans la casserole.
Dans un petit bol à bec verseur, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de riz. Verser dans le mélange de prunes.
Ajouter le miel, le mélange de cinq épices chinoises et une pincée de sel.
Mélanger et porter à ébullition à feu moyen-doux en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
Transvider dans un contenant de plastique hermétique et refroidir au réfrigérateur. Servir avec les egg rolls (REF:: voir notre recette de Egg rolls).