Cuisine futée, parents pressés

Petits pots de butterscotch


Ingrédients

Butterscotch

  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure

Noix caramélisées

  • 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) d'eau
  • Fleur de sel (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la cassonade et fouetter pour bien intégrer.

En même temps, dans une grande tasse à mesurer (ou un bol à bec verseur), mélanger le lait, la fécule de maïs et la vanille. Réserver.

Lorsque la cassonade est bien intégrée au beurre, verser lentement le mélange de lait en fouettant vigoureusement.

Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen ou jusqu'à épaississement, en fouettant à quelques reprises pour obtenir la consistance d'un pouding.

Verser la préparation dans 4 petits ramequins.

Préparer ensuite les noix caramélisées. Répartir les noix de Grenoble sur le pouding dans les ramequins.

Dans un petit poêlon antiadhésif, mélanger la cassonade et l'eau.

Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment.

Lorsque la préparation bout à gros bouillons et devient sirupeuse, retirer du feu et verser sur les noix.

Ajouter une pincée de fleur de sel sur chaque portion si désiré et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Note

Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Astuce

Astuce

Faites une version rapide pour les lunchs d'école en laissant tomber les noix caramélisées et la fleur de sel.


Info santé

Info santé

Notre version du pouding au butterscotch contient près de deux fois moins de gras que la version classique préparée à base de crème et de lait.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories361
  • Protéines4 g
  • Lipides19 g
  • Glucides45 g
  • Fibres1 g
  • Sodium201 mg

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Lexique

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