Boule de chou-fleur au four

Name: Boule de chou-fleur au four
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 chou-fleur* entier d'environ 675 g (1 1/3 lb); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde en poudre; 15 ml (1 c. à soupe) de miel du Québec; 2 gousses d'ail hachées finement; Poivre et sel; 15 g (1/2 oz) de fromage cheddar fort québécois

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
45 minutes
Rendement
6 portions

Accompagnements — Facile et simple — Légumes — Santé et protéiné — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 chou-fleur* entier d'environ 675 g (1 1/3 lb)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde en poudre
15 ml (1 c. à soupe) de miel du Québec
2 gousses d'ail hachées finement
Poivre et sel
15 g (1/2 oz) de fromage cheddar fort québécois

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Retirer les feuilles extérieures du chou-fleur et, au besoin, couper le tronc pour que le chou-fleur tienne debout. Déposer sur la plaque de cuisson.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, la moutarde en poudre, le miel et l'ail. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Verser la préparation sur le chou-fleur en répartissant bien avec les doigts ou au pinceau pour le recouvrir complètement.
Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du chou-fleur soit doré et que la pointe d'un couteau s'y insère facilement.
À la sortie du four, à l'aide d'une râpe très fine (de type Microplane), râper le fromage sur le chou-fleur. Servir aussitôt.

Saviez-vous ?

*Au Québec, la saison du chou-fleur débute en juillet pour ne se terminer qu'à la mi-octobre. Profitez de cette période pour manger local : recherchez le chou-fleur d'ici à l'épicerie!

Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Astuce

En râpant très finement le fromage à l'aide d'une Microplane ou d'une râpe très fine, on parvient à obtenir toute la saveur du cheddar et à recouvrir tout le chou-fleur en utilisant seulement 15 g de fromage.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories109
Protéines4 g
Lipides7 g
Glucides10 g
Fibres3 g
Sodium75 mg

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