Mini-burgers dinde et sarrasin

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  40 minutes

• Rendement

  8 portions de 2 burgers

Dinde — Économique — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 125 ml (½ tasse) de sarrasin blanc*
• 375 ml (1 ½ tasse) d'eau
• 450 g (1 lb) de dinde ou de poulet haché
• 2 oeufs
• 250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier à l'italienne
• 250 ml (1 tasse) de fromage râpé (mélange italien du commerce)
• Poivre et sel
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
• 16 mini pains à hamburger au sésame

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Préparation

Étapes principales

1. Dans une petite casserole, déposer le sarrasin et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.
2. Réduire à feu moyen et couvrir. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le sarrasin soit cuit. Laisser tiédir quelques minutes.
3. Dans un grand bol, mélanger le sarrasin tiédi et la dinde. Ajouter les oeufs, la chapelure et le fromage. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.
4. Former 16 galettes.
5. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon antiadhésif. Cuire les galettes à feu moyen de 7 à 10 minutes de chaque côté.
6. Servir dans un petit pain hamburger. Garnir au goût avec des tranches de fromage, de la laitue, des tomates, des condiments, etc.

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Note

*Tout le monde connaît les fameuses galettes de sarrasin. Mais à part cette recette, on ne cuisine pas beaucoup cette céréale. Pourtant, le sarrasin est riche en fibres, ne coûte pas cher et est cultivé au Québec. Dans 250 ml (1 tasse) de céréales, il y a plus de fibres que dans deux tranches de pain de blé entier. Que de bonnes raisons de l'adopter!

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Note

Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.

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Info santé

En plus d'être riche en fibres, notre galette contient 30% de plus de protéines et est près de deux fois moins grasse qu'une galette faite uniquement de dinde.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories202
• Protéines11 g
• Lipides7 g
• Glucides24 g
• Fibres2 g
• Sodium331 mg