Temps
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
40 minutes
Rendement
8 portions de 2 burgers
Ingrédients principaux
Étapes principales
Dans une petite casserole, déposer le sarrasin et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.
Réduire à feu moyen et couvrir. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le sarrasin soit cuit. Laisser tiédir quelques minutes.
Dans un grand bol, mélanger le sarrasin tiédi et la dinde. Ajouter les oeufs, la chapelure et le fromage. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.
Former 16 galettes.
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon antiadhésif. Cuire les galettes à feu moyen de 7 à 10 minutes de chaque côté.
Servir dans un petit pain hamburger. Garnir au goût avec des tranches de fromage, de la laitue, des tomates, des condiments, etc.
Note
*Tout le monde connaît les fameuses galettes de sarrasin. Mais à part cette recette, on ne cuisine pas beaucoup cette céréale. Pourtant, le sarrasin est riche en fibres, ne coûte pas cher et est cultivé au Québec. Dans 250 ml (1 tasse) de céréales, il y a plus de fibres que dans deux tranches de pain de blé entier. Que de bonnes raisons de l'adopter!
Note
Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.
Info santé
En plus d'être riche en fibres, notre galette contient 30% de plus de protéines et est près de deux fois moins grasse qu'une galette faite uniquement de dinde.
Recette principale
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