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Salade de légumes râpés
Cuisine futée, parents pressés

Salade de légumes râpés

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    Pas de cuisson

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 250 g (½ lb) de daikon* (l'équivalent d'un morceau de 5 cm x 7 cm ou de 2 po x 3 po)
  • 2 carottes lavées, non pelées, les extrémités coupées
  • 2 pieds de brocoli (sans les fleurons)
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
  • Sel

Préparation

Étapes principales

  1. Au robot culinaire, râper le daikon, les carottes et le brocoli avec la lame prévue à cet effet (lame ronde).
  2. Transvider dans un bol moyen. Ajouter le vinaigre, le sucre, l'huile et la coriandre. Saler et bien mélanger.
  3. Servir avec les frites de tofu et la sauce satay (REF:: voir recette).

Note

Note

*Le daikon est une racine qui ressemble à un gros radis blanc de forme allongée. La chair est croquante et juteuse. Son goût ressemble à celui du radis, tout en étant plus doux. Bien emballé, il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.


Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Cette salade peut aussi servir de garniture pour les sandwichs.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories125
  • Protéines3 g
  • Lipides8 g
  • Glucides14 g
  • Fibres4 g
  • Sodium102 mg

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