Préparation :
10 minutes
Repos :
24 heures
Cuisson :
10 minutes
6 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Mariner le tofu 24 heures dans la saumure de féta. Égoutter et réserver.
Dans un petit bol, faire tremper les oignons dans l'eau et le vinaigre. Réserver.
Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir et arrêter la cuisson. Réserver.
Pendant la cuisson des pâtes, dans un grand bol, mélanger les coeurs d'artichauts, les tomates cerises, les poivrons, les olives, l'ail et l'origan.
Ajouter le tofu mariné, l'oignon égoutté, les pâtes refroidies, le jus de citron et l'huile d'olive. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger et servir.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Info santé
*Le tofu est un meilleur choix que le féta puisqu'il est trois fois moins gras et soixante-treize fois moins salé que le fromage grec!
Option de substitution
Vous n'avez pas de saumure de fromage féta ? Vous pouvez en préparer en mélangeant 45 ml (3 c. à table) de sel dans 500 ml (2 tasses) d'eau chaude (pour faciliter la dissolution).
Astuce
Ne jetez plus jamais la saumure de féta! Faites-y tremper du tofu et utilisez-le dans des recettes de pâtes, de salades de quinoa, de couscous et même de millet.
Recette principale