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Burger à la mexicaine
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger à la mexicaine

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    4 portions


Ingrédients

Pour la boulette

  • 1 petit oignon, ciselé
  • 125 ml (1/2 tasse) maïs en grains
  • 125 ml (1/2 tasse) haricots rouges
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 330 g (3/4 lb) bœuf haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 1/4 piment chipotle dans la sauce adobo, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) cumin
  • Sel et poivre

Pour la garniture

  • 4 tranches de fromage Monterey Jack
  • 4 tranches de tomate
  • 1 avocat, coupé en morceaux
  • Quelques piments bananes
  • 30 ml (2 c. à soupe) crème sure (fraîche)
  • 4 pains à burger

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir les oignons, le maïs et les haricots dans l'huile végétale.
  2. Ajouter le cumin 30 secondes avant d'arrêter la cuisson.
  3. Transférer ce mélange dans un bol et ajouter tous les autres ingrédients de la boulette. Former 4 boulettes.
  4. Cuire les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté, couvrir de fromage et laisser fondre.
  5. Griller les pains. Garnir de la boulette, d'une tranche de tomate, de morceaux d'avocat, de piments bananes et de crème sure.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La cuisine mexicaine fait une grande place aux piments. Plus de 40 variétés sont utilisées dans la cuisine de tous les jours.

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