Gigot d'agneau aux pommes

Name: Gigot d'agneau aux pommes
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 gigot d'agneau de 2 kg à 2,5 kg (4 à 5 lb); 375 ml (1 ½ tasse) de jus de pomme pur; 60 ml (¼ tasse) de moutarde de Dijon; 5 ou 6 pommes Cortland pelées, sans le coeur et tranchées; 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence; Poivre et sel

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
4 heures
Rendement
8 portions

Agneau — Automne — Facile et simple — Plats principaux — Pomme — Réconfort — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 gigot d'agneau de 2 kg à 2,5 kg (4 à 5 lb)
375 ml (1 ½ tasse) de jus de pomme pur
60 ml (¼ tasse) de moutarde de Dijon
5 ou 6 pommes Cortland pelées, sans le coeur et tranchées
15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence
Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille à la position du bas.
Déposer le gigot dans une cocotte ou une rôtissoire avec couvercle.
Verser le jus de pomme au fond de la cocotte et badigeonner le gigot de moutarde à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Déposer les morceaux de pomme sur le gigot et autour.
Saupoudrer d'herbes, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Couvrir et cuire 4 heures au four. Arroser la viande à quelques reprises pendant la cuisson.
À la sortie du four, désosser le gigot et diviser en portions.
Servir le gigot d'agneau avec des pommes de terre grelots et des pâtissons (ou des fleurons de brocoli).