Temps
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
4 heures
Rendement
8 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille à la position du bas.
Déposer le gigot dans une cocotte ou une rôtissoire avec couvercle.
Verser le jus de pomme au fond de la cocotte et badigeonner le gigot de moutarde à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Déposer les morceaux de pomme sur le gigot et autour.
Saupoudrer d'herbes, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Couvrir et cuire 4 heures au four. Arroser la viande à quelques reprises pendant la cuisson.
À la sortie du four, désosser le gigot et diviser en portions.
Servir le gigot d'agneau avec des pommes de terre grelots et des pâtissons (ou des fleurons de brocoli).
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
Variante
Cette recette peut être préparée avec une même quantité d'épaule de porc (dont la couenne a été retirée). La méthode de cuisson demeure la même.
Recette principale
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