Boule de tartinade au thon

Name: Boule de tartinade au thon
Yield: 10 portions
Ingredients: 200 g (7 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante; 2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon pâle émietté dans l'eau, égoutté; 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées très finement; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais haché; 2,5 ml (½ c. à thé) de fumée liquide*; Poivre et sel; 1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur (de type Knox); 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide; 30 ml (2 c. à soupe) d'eau bouillante

Temps
Préparation :
10 minutes

Réfrigération :
Réfrigération 2 heures

Cuisson :
Pas de cuisson
Rendement
10 portions

Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Poissons — Tartinades et trempettes

Ingrédients

Ingrédients principaux

200 g (7 oz) de fromage de chèvre non affiné à pâte molle, à température ambiante
2 boîtes de 170 g (6 oz) de thon pâle émietté dans l'eau, égoutté
30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes françaises hachées très finement
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais haché
2,5 ml (½ c. à thé) de fumée liquide*
Poivre et sel
1 sachet (7 g) de gélatine sans saveur (de type Knox)
30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide
30 ml (2 c. à soupe) d'eau bouillante

Préparation

Étapes principales

Dans un bol moyen, mélanger le fromage de chèvre et le thon. Bien défaire le thon à la fourchette.
Ajouter les échalotes, le jus de citron, l'aneth et la fumée liquide. Poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.
Dans un petit bol, mélanger la gélatine avec l'eau froide pour former une pâte. Ajouter l'eau bouillante et mélanger pour bien dissoudre.
Verser la gélatine sur la préparation au thon. Bien mélanger.
Transvider la préparation dans un petit bol rond. Réfrigérer un minimum de 2 heures.
Au moment de servir, tremper le bol dans l'eau bouillante pendant quelques secondes.
Renverser la tartinade au thon dans une assiette de service.
Servir avec des craquelins ou de fines tranches de pain baguette.

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Où trouver

*La fumée liquide est un aromate obtenu à partir de fumée de différentes essences de bois. On en trouve dans la plupart des épiceries, près des sauces barbecue et des sauces piquantes. Une toute petite quantité suffit à donner un goût fumé à cette recette.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories98
Protéines13 g
Lipides5 g
Glucides1 g
Fibres0 g
Sodium108 mg

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