Purée de courge

Name: Purée de courge
Yield: 1,5 litre (6 tasses) de purée
Ingredients: 1 courge butternut d'environ 2,5 kg (5 lb); 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
1 heure 15
Rendement
1,5 litre (6 tasses) de purée

Accompagnements — Automne — Courge — Facile et simple — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 courge butternut d'environ 2,5 kg (5 lb)
5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.

À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile d'olive la chair de la courge.

Déposer la courge sur la plaque de cuisson, pelure vers le haut.

Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans la chair de la courge.

Laisser tiédir avant de manipuler.

À l'aide d'une cuillère, retirer la chair de la courge et la déposer dans un grand bol ou un contenant hermétique.

Note

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 1 an au congélateur.

Suggestion gourmande

Utiliser cette purée pour les recettes de galette de courge tex-mex, de fondue à la courge et de tarte à la courge.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories88
Protéines2 g
Lipides1 g
Glucides22 g
Fibres4 g
Sodium9 mg

Purée de courge

Accompagnements — Automne — Courge — Facile et simple — Végétarien

Ingrédients

Préparation

Valeur nutritionnelle

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