Purée de courge
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
1 heure 15 -
Rendement
1,5 litre (6 tasses) de purée
Accompagnements — Automne — Courge — Facile et simple — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 courge butternut d'environ 2,5 kg (5 lb)
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile d'olive la chair de la courge.
- Déposer la courge sur la plaque de cuisson, pelure vers le haut.
- Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'insère facilement dans la chair de la courge.
- Laisser tiédir avant de manipuler.
- À l'aide d'une cuillère, retirer la chair de la courge et la déposer dans un grand bol ou un contenant hermétique.
Note
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 1 an au congélateur.
Suggestion gourmande
Utiliser cette purée pour les recettes de galette de courge tex-mex, de fondue à la courge et de tarte à la courge.
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories88
- Protéines2 g
- Lipides1 g
- Glucides22 g
- Fibres4 g
- Sodium9 mg
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