Houmous cari et oignons verts

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• Temps

  Préparation et cuisson :
  10 minutes

• Facile
• Rendement

  500 ml

Économique — Facile et simple — Légumes — Légumineuses — Rapide — Santé et protéiné — Tartinades et trempettes — Végétarien

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
• 6 oignons verts, émincés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) curry
• 540 ml (1 boîte) pois chiches, rincés et égouttés
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce tahini
• Jus de 1 citron
• 60 ml (1/4 tasse) eau
• 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive

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Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire les oignons verts et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le curry et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. Transférer ce mélange dans un robot et ajouter le reste des ingrédients à l'exception de l'huile d'olive. Réduire en purée lisse.
4. Ajouter l'huile d'olive en filet afin d'obtenir un houmous très onctueux.
5. Conserver dans un plat au réfrigérateur.
6. Servir en collation avec des croustilles de maïs cuites au four ou des mini-pitas.

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Suggestion gourmande

Vous avez une armoire à épices bien garnie? Variez le goût de votre houmous en remplaçant le curry par du cumin.