Préparation :
10 minutes
Cuisson :
20 minutes
4 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa et l'eau. Porter à ébullition à feu vif.
Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire à feu moyen-doux, couvrir et calculer 10 minutes.
Retirer du feu, ajouter les crevettes surgelées, mélanger et laisser reposer à couvert de 5 à 10 minutes.
Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau, peler l'orange à vif. Retirer les suprêmes* et les couper en petits dés.
Dans un grand bol, presser les membranes de l'orange afin d'en extraire le maximum de jus.
Ajouter tous les autres ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Incorporer le quinoa et les crevettes et bien mélanger.
Astuce
*Pour préparer des suprêmes d'orange, il faut peler l'agrume « à vif ». On y arrive en coupant une mince calotte sous et sur l'orange. Ensuite, on coupe les côtés de l'orange de façon à retirer la pelure, la peau blanchâtre et une fine couche de chair. Finalement, on passe le couteau de chaque côté des membranes qui séparent les quartiers. On obtient ainsi des segments d'orange nus. Vous verrez, ainsi coupée, l'orange fond dans la bouche!
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Saviez-vous ?
Le quinoa est quatre fois plus riche en fer et deux fois plus riche en fibres et en protéines que le riz brun.
Recette principale