Pollo estofado

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

  Cuisson :
  90 minutes

• Rendement

  6 portions

Américaine du nord, centre et sud — Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Poulet et volaille — Recette de semaine — Réconfort — Soupers — Tomate

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
• 1 kg (2 lb) de morceaux de poulet sans la peau, avec les os (au choix : cuisses, hauts de cuisses ou poitrines avec dos ou un poulet entier coupé en morceaux)
• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet du commerce réduit en sodium
• 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Poivre et sel
• Coriandre fraîche hachée (facultatif)

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Préparation

Étapes principales

1. Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif et dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
2. Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée les tomates, l'oignon et l'ail avec le bouillon et le jus.
3. Verser sur le poulet dans la cocotte puis ajouter le thym et le laurier.
4. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
5. Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) ou sur la cuisinière à feu moyen-vif pendant 1 heure 30, ou jusqu'à ce que le poulet se détache facilement de l'os.
6. Servir sur du riz et garnir de coriandre (si désiré).

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Saviez-vous ?

En français, « Pollo estofado » signifie « Poulet à l'étouffée », tout simplement!

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories193
• Protéines20 g
• Lipides7 g
• Glucides11 g
• Fibres2 g
• Sodium244 mg