Pollo estofado
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
90 minutes -
Rendement
6 portions
Américaine du nord, centre et sud — Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Poulet — Réconfort — Soupers — Tomate
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
- 1 kg (2 lb) de morceaux de poulet sans la peau, avec les os (au choix : cuisses, hauts de cuisses ou poitrines avec dos ou un poulet entier coupé en morceaux)
- 4 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet du commerce réduit en sodium
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Poivre et sel
- Coriandre fraîche hachée (facultatif)
Préparation
Étapes principales
- Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif et dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
- Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée les tomates, l'oignon et l'ail avec le bouillon et le jus.
- Verser sur le poulet dans la cocotte puis ajouter le thym et le laurier.
- Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) ou sur la cuisinière à feu moyen-vif pendant 1 heure 30, ou jusqu'à ce que le poulet se détache facilement de l'os.
- Servir sur du riz et garnir de coriandre (si désiré).
Saviez-vous ?
En français, « Pollo estofado » signifie « Poulet à l'étouffée », tout simplement!
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories193
- Protéines20 g
- Lipides7 g
- Glucides11 g
- Fibres2 g
- Sodium244 mg
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