Pollo estofado

Name: Pollo estofado
Yield: 6 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d'huile; 1 kg (2 lb) de morceaux de poulet sans la peau, avec les os (au choix : cuisses, hauts de cuisses ou poitrines avec dos ou un poulet entier coupé en morceaux); 4 tomates; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet du commerce réduit en sodium; 250 ml (1 tasse) de jus d'orange; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; Poivre et sel; Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
90 minutes
Rendement
6 portions

Américaine du nord, centre et sud — Facile et simple — Légumes — Plats principaux — Poulet — Réconfort — Soupers — Tomate

Ingrédients

Ingrédients principaux

15 ml (1 c. à soupe) d'huile
1 kg (2 lb) de morceaux de poulet sans la peau, avec les os (au choix : cuisses, hauts de cuisses ou poitrines avec dos ou un poulet entier coupé en morceaux)
4 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet du commerce réduit en sodium
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Poivre et sel
Coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation

Étapes principales

Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif et dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.

Au mélangeur électrique (blender), réduire en purée les tomates, l'oignon et l'ail avec le bouillon et le jus.

Verser sur le poulet dans la cocotte puis ajouter le thym et le laurier.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) ou sur la cuisinière à feu moyen-vif pendant 1 heure 30, ou jusqu'à ce que le poulet se détache facilement de l'os.

Servir sur du riz et garnir de coriandre (si désiré).