Boulettes de poisson à l'asiatique

Name: Boulettes de poisson à l'asiatique
Yield: 36 petites boulettes (6 portions)
Ingredients: 1 gousse d'ail; 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm (1 po) de côté, non pelé; 1/4 d'un petit oignon jaune (ou 1 échalote française); 1/4 de poivron rouge; 225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques cuites; 400 g (1 lb) de tilapia cru (ou autre poisson blanc); 1 oeuf; 150 ml (2/3 tasse) de chapelure nature; 1 pincée de flocons de piment fort; Poivre et sel; Boulettes de poisson à l'asiatique; Juliennes de carottes (au goût); Juliennes de courgettes (au goût); 1 recette de bouillon de poulet à l'asiatique; Coriandre fraîche (au goût); 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet du commerce; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson; Le jus d'une lime; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari thaï (si désiré)

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes
Rendement
36 petites boulettes (6 portions)

Asiatique — Crevette — Facile et simple — Plats principaux — Poissons — Souper

Ingrédients

Boulettes de poisson

1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm (1 po) de côté, non pelé
1/4 d'un petit oignon jaune (ou 1 échalote française)
1/4 de poivron rouge
225 g (1/2 lb) de crevettes nordiques cuites
400 g (1 lb) de tilapia cru (ou autre poisson blanc)
1 oeuf
150 ml (2/3 tasse) de chapelure nature
1 pincée de flocons de piment fort
Poivre et sel

Soupe à l'asiatique*

Boulettes de poisson à l'asiatique
Juliennes de carottes (au goût)
Juliennes de courgettes (au goût)
1 recette de bouillon de poulet à l'asiatique
Coriandre fraîche (au goût)

Bouillon de poulet à l'asiatique

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet du commerce
30 ml (2 c. à soupe) de sauce poisson
Le jus d'une lime
2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari thaï (si désiré)

Préparation

Boulettes de poisson

Placer la grille au centre du four et préchauffer ce dernier à 180 °C (350 °F).

Au robot, hacher finement l'ail, le gingembre, l'oignon et le poivron.

Ajouter les crevettes, le tilapia, l'oeuf, la chapelure et le piment.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Actionner le robot jusqu'à la formation d'une boule.

Avec les mains, façonner des boulettes de la grosseur d'une cerise.

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées. Ne pas retourner pendant la cuisson.

* Pour servir en soupe asiatique

Déposer les boulettes dans un bol.

Recouvrir de juliennes de carottes et de courgettes.

Couvrir de bouillon de poulet chaud assaisonné à l'asiatique**.

Garnir de coriandre fraîche et déguster.

**Bouillon de poulet à l'asiatique

Faire chauffer le bouillon de poulet du commerce avec la sauce poisson (nuoc mâm) et le jus d'une lime.

Ajoutez la pâte de cari thaï si désiré.

Suggestion gourmande

On peut aussi servir les boulettes à l'apéro avec de la sauce chili sucrée thaï.

Où trouver

Vous trouverez dans les magasins d'articles de cuisine des râpes semblables à des économes (ou épluche-carottes) pouvant former des spaghettis de légumes. Un petit gadget qui fera jaser les enfants!

Valeur nutritionnelle

Recette principale (Par de 6 boulettes)

Calories109
Protéines17 g
Lipides2 g
Glucides5 g
Fibres1 g
Sodium188 mg

Accueil Télé-Québec

Boulettes de poisson à l'asiatique

Asiatique — Crevette — Facile et simple — Plats principaux — Poissons — Souper

Ingrédients

Préparation

Valeur nutritionnelle

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